《一定要吃的正宗川菜139例》是2010年上海科學普及出版社出版的一本關於美食的書，作者是《小菜譜》編委會。
基本介紹
- 書名：一定要吃的正宗川菜139例
- 作者：《小菜譜》編委會編
- ISBN：9787542744883
- 定價：￥10.00
- 出版社：上海科學普出版社
- 出版時間：2010-1-1
- 裝幀：平裝
- 開本：48開
1 經典川菜
魚香全肘
東坡肉
毛血旺
豉汁蒸排骨
小籠粉蒸牛肉
芽菜鹹燒白
太白雞
板栗燒雞塊
豆瓣鮮魚
沙鍋魚頭
糖醋脆皮魚
豆腐鯽魚
魚香鮮蝦
2 家常小炒
魚香肉絲
回鍋肉
生爆鹽煎肉
辣子肉丁
火爆腰花
乾煸牛肉絲
榨菜炒肉絲
宮保雞丁
川式炒鴨掌
花椒魚條
宮保蝦仁
家常豆腐
乾煸四季豆
炒豌豆苗
麻婆豆腐
3 招牌冷盤
夫妻肺片
麻辣耳絲
麻辣牛肉
椒麻肚絲
芥末鴨掌
椒麻雞片
四川泡菜
4 湯羹主食
番茄絲瓜肉片湯
口蘑竹蓀湯
龍抄手
三鮮燒賣
擔擔麵
賴湯圓
附錄
