一個中國家庭的餐桌：我父母的私房菜

內容簡介

本書是作者張有敏（Éliane Cheung）以父母在法國開中餐館的經歷編寫的家族中式美食菜譜。成長於傳統中國廚師家庭，張有敏對於中國美食有著濃烈的情感和深厚的理解。書中介紹了作者的父親在法國白手起家，在作者外公的中餐館做學徒並與母親相識，直到共同創立自家中餐館的經歷。在介紹中國菜的烹飪特點、食材、器具和製作方法的同時，書中還為讀者奉上四十道收集於作者不同家庭成員的私房菜譜。這些菜譜種類豐富，且均為經典中式菜餚，品類涵蓋了肉類、家禽、海鮮、蔬菜、麵食、甜點等，配上作者精心手繪的清新插圖，更體現著中國傳統家庭與美食之間的深重聯結。

編輯推薦

本書是作者張有敏（Éliane Cheung）以父母在法國開中餐館的經歷編寫的家族中式美食菜譜。書中介紹了父輩在法國的創業歷程。書中介紹中國菜的烹飪特點、食材、器具和製作方法，以及中餐館中的經典菜品。食譜種類十分豐富，且均為經典中式菜餚私房菜譜，品類涵蓋了肉類、家禽、海鮮、蔬菜、麵食、甜點等，菜品還配有作者繪製的精美插圖。

此書內容主要分為兩部分：第一部分為家族簡史。主要講述了父母的家族簡史，以及他們在作者外公位於法國的中餐館相識，相愛，結婚生子，共同創業的經歷；第二部分為私房菜譜，主要介紹中國菜的烹飪特點、食材、器具和製作方法，以及中餐館中的經典菜品。品類涵蓋了肉類、家禽、海鮮、蔬菜、麵食、甜點等。家庭小傳為後文的菜譜增添了趣味性和故事性。

一個中國家庭的餐桌：我父母的私房菜

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