食品安全和飲食養生受到國民的廣泛關注。提高飲食質量，從飲食中尋得健康的門路，業已成為億萬人民最關注的話題。那么如何才能吃得健康，強健體魄又遠離疾病呢？讓我們共同從千年國學典籍中尋找吃出健康的答案。
基本介紹
- 書名：《本草綱目》藥補食養祛百病
- 出版社：山西科學技術出版社
- 頁數：256頁
- 開本：32
- 作者：彭玉清
- 出版日期：2014年7月10日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787537748612, 7537748616
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,序言,
基本介紹
內容簡介
人體健康來自於身體細胞的健康，細胞的活力和發揮作用都要依賴於食物提供的營養。本書介紹了缺乏不同營養元素可能產生的症狀以及需要補充的人群。另外根據中醫“天人相應”學說以及“四時五臟陰陽五行”理論，為你奉上四季養生食補方法和推薦食材，以順應自然的規律，健身防病。
作者簡介
彭玉清，北京中醫藥大學東方醫院主任醫師、世中聯體質專業委員會理事、中華醫學會亞健康分會常務委員、世中聯亞健康專業委員會常務理事、全國亞健康專業調理機構服務水平星級評審委員會委員。
從事臨床工作20餘年，其中從事內科、中醫周圍血管科專業10餘年，創建北京中醫藥大學東方醫院治未病亞健康專業5年，目前任職治未病中心副主任，亞健康科主任。發表學術論文近40篇，參編書籍7部，主持及參加課題9項。具有多學科臨床經驗，擅長套用中、西醫雙套體系診療疾病，特別對慢性、複雜性疾病的綜合調治及中醫養生調攝頗有研究。主攻：動脈硬化、糖尿病、代謝綜合徵等慢病調治；失眠、慢性疲勞、問題皮膚、卵巢調理等亞健康人群的綜合調理。
從事臨床工作20餘年，其中從事內科、中醫周圍血管科專業10餘年，創建北京中醫藥大學東方醫院治未病亞健康專業5年，目前任職治未病中心副主任，亞健康科主任。發表學術論文近40篇，參編書籍7部，主持及參加課題9項。具有多學科臨床經驗，擅長套用中、西醫雙套體系診療疾病，特別對慢性、複雜性疾病的綜合調治及中醫養生調攝頗有研究。主攻：動脈硬化、糖尿病、代謝綜合徵等慢病調治；失眠、慢性疲勞、問題皮膚、卵巢調理等亞健康人群的綜合調理。
圖書目錄
吃對食物更營養
家常食材養生大智慧/2
健康食養原則/2
營養補充原則/3
合理選材營養好吸收/4
補鈣/4
補鐵/9
補鋅/13
補維生素A/17
補維生素B1/21
補維生素B2/24
補葉酸/26
補其他B族維生素/29
補維生素C/32
補維生素E/36
補膳食纖維/40
補蛋白質/44
補碘/50
補鎂/53
補硒/56
補維生素D/59
補維生素K/62
補維生素H/64
四季養生食補妙方/66
春季/66
夏季/72
秋季/79
冬季/86
第二章
保健必知的本草補益中藥
滋補養生中藥/94
好藥補氣/94
好藥補血/102
好藥補陰/114
好藥補陽/130
好藥補五臟/152
排毒養生中藥/158
好藥排濕毒/158
好藥清熱毒/166
好藥活血化瘀/188
藥食同補更健康
藥食同源話養生/198
藥食養生治未病/198
辯證用藥祛病康體/199
滋補保健藥膳/200
補益氣血/200
滋陰壯陽/202
開胃消食/204
健腦益智/207
消除疲勞/210
防癌抗癌/212
美容駐顏/214
豐胸美體/216
減肥瘦身/218
常見病調理藥膳/220
感冒調理藥膳/220
咳嗽調理藥膳/223
失眠調理藥膳/225
胃病調理藥膳/227
高血壓調理藥膳/230
高脂血症調理藥膳/232
糖尿病調理藥膳/234
冠心病調理藥膳/236
肝炎調理藥膳/238
痛經調理藥膳/241
便秘調理藥膳/243
泄瀉調理藥膳/245
痔瘡調理藥膳/247
家常食材養生大智慧/2
健康食養原則/2
營養補充原則/3
合理選材營養好吸收/4
補鈣/4
補鐵/9
補鋅/13
補維生素A/17
補維生素B1/21
補維生素B2/24
補葉酸/26
補其他B族維生素/29
補維生素C/32
補維生素E/36
補膳食纖維/40
補蛋白質/44
補碘/50
補鎂/53
補硒/56
補維生素D/59
補維生素K/62
補維生素H/64
四季養生食補妙方/66
春季/66
夏季/72
秋季/79
冬季/86
第二章
保健必知的本草補益中藥
滋補養生中藥/94
好藥補氣/94
好藥補血/102
好藥補陰/114
好藥補陽/130
好藥補五臟/152
排毒養生中藥/158
好藥排濕毒/158
好藥清熱毒/166
好藥活血化瘀/188
藥食同補更健康
藥食同源話養生/198
藥食養生治未病/198
辯證用藥祛病康體/199
滋補保健藥膳/200
補益氣血/200
滋陰壯陽/202
開胃消食/204
健腦益智/207
消除疲勞/210
防癌抗癌/212
美容駐顏/214
豐胸美體/216
減肥瘦身/218
常見病調理藥膳/220
感冒調理藥膳/220
咳嗽調理藥膳/223
失眠調理藥膳/225
胃病調理藥膳/227
高血壓調理藥膳/230
高脂血症調理藥膳/232
糖尿病調理藥膳/234
冠心病調理藥膳/236
肝炎調理藥膳/238
痛經調理藥膳/241
便秘調理藥膳/243
泄瀉調理藥膳/245
痔瘡調理藥膳/247
序言
遠古時期，人們並沒有食物和藥物的概念區分，在殘酷的自然環境下，為生存所需，先人便把一切能食用的動植物都吃進去，久而久之，漸次分辨出哪些動植物可以補充能量，而其他一些動植物雖然也能充飢，但不適宜經常食用或不是任何人都能食用，還有一些食物不在特殊狀態下不能食用。於是，便有了藥物和食物的區分。
醫聖孫思邈在《千金要方》中曾指出，“安身之本，必資於食”，就是說，人要生存必須依賴食物提供的能量。食物是大自然恩賜給人類的禮物，它以甘潤之味滋養著我們的身體。但是，所有的食物都不僅僅是甘潤滋養之物，每一種食物都有自己的“脾氣”。食物的寒、熱、溫、涼性質不同，“脾氣”也就各異，對機體產生的影響也有所區別，因此，任何一種食物都不能滿足人體的全部營養需求，只有合理膳食才能達到均衡營養的目的。
四季氣候不同，體質有異，對飲食的要求也不一樣，養生是以合理膳食為基礎的健康生活方式，是保證健康的基本要求。營養不在於多，而在於合理，在物質極大豐富的今天，我們每天攝入的食物種類很多，但是如何把食物搭配得當不僅是人們關心的問題，更是一門學問。本書介紹了人體必需的18種營養素的來源，以及補充這些營養素應注意的問題。
中醫作為中國以及世界醫藥寶庫中的一塊瑰寶，具有悠久的歷史。中藥是運用中醫學理論方便治病、康復保健的物質基礎，本書精選近百種常用的具有補氣、補血、補陰、補陽、補五臟、排濕毒、清熱毒、活血化瘀等作用的中藥，介紹了藥物的基本信息、性味特徵、使用方法等，還給出了常用的中藥方以供選用。
藥膳是“藥食同源”理論最智慧的體現方式，其奇妙之處就在於它不僅僅是食物與藥物的簡單組合，更是傳統中醫學與美食文化相結合的產物，是一種具有中國特色的醫療保健飲食文化。它以中醫學的臟腑經絡、辨證施治、四季五補等理論為指導，又按照方劑學的藥物組方原則和食物、藥的性能而選配組合，再以精湛的中華飲食烹調技術加以烹製，雖是用藥，卻以美食的形式呈現出來，讓有保健需求的人和患者在品嘗美味的同時，獲得一定的療效。本書選擇經典食療方，以滿足保健和輔助治療的需要。
醫聖孫思邈在《千金要方》中曾指出，“安身之本，必資於食”，就是說，人要生存必須依賴食物提供的能量。食物是大自然恩賜給人類的禮物，它以甘潤之味滋養著我們的身體。但是，所有的食物都不僅僅是甘潤滋養之物，每一種食物都有自己的“脾氣”。食物的寒、熱、溫、涼性質不同，“脾氣”也就各異，對機體產生的影響也有所區別，因此，任何一種食物都不能滿足人體的全部營養需求，只有合理膳食才能達到均衡營養的目的。
四季氣候不同，體質有異，對飲食的要求也不一樣，養生是以合理膳食為基礎的健康生活方式，是保證健康的基本要求。營養不在於多，而在於合理，在物質極大豐富的今天，我們每天攝入的食物種類很多，但是如何把食物搭配得當不僅是人們關心的問題，更是一門學問。本書介紹了人體必需的18種營養素的來源，以及補充這些營養素應注意的問題。
中醫作為中國以及世界醫藥寶庫中的一塊瑰寶，具有悠久的歷史。中藥是運用中醫學理論方便治病、康復保健的物質基礎，本書精選近百種常用的具有補氣、補血、補陰、補陽、補五臟、排濕毒、清熱毒、活血化瘀等作用的中藥，介紹了藥物的基本信息、性味特徵、使用方法等，還給出了常用的中藥方以供選用。
藥膳是“藥食同源”理論最智慧的體現方式，其奇妙之處就在於它不僅僅是食物與藥物的簡單組合，更是傳統中醫學與美食文化相結合的產物，是一種具有中國特色的醫療保健飲食文化。它以中醫學的臟腑經絡、辨證施治、四季五補等理論為指導，又按照方劑學的藥物組方原則和食物、藥的性能而選配組合，再以精湛的中華飲食烹調技術加以烹製，雖是用藥，卻以美食的形式呈現出來，讓有保健需求的人和患者在品嘗美味的同時，獲得一定的療效。本書選擇經典食療方，以滿足保健和輔助治療的需要。
