“81692”大米是蘇北大米中的一個品種。
“81692”大米也是粳稻的一種，屬於超短粒的香米，稻穗比一般水稻要短1/3，稻桿也非常短。
作物介紹,產地,社會報導,
作物介紹
“81692”大米在水稻種植期極易生病，如果能順利種植，每畝產量在700-800斤，由於此水稻的種植季節是夏、秋季，加上稻桿比較細，容易受到颱風的影響，幾乎颱風一來，稻桿都會倒掉。所以實際種植中產量也就在500斤/畝左右。另外，該品種水稻在秧苗期就會散發一種香氣，產米後，做出來的飯也會散發特殊的清香，煮出來的飯、粥呈淺綠色，由於難以種植且產量極低（不到普通水稻的1/3），所以很少有人願意種植，現在幾乎已經絕跡了。
81692大米
81692大米
81692成熟時
81692稻穗成熟前產地
“81692”大米的主要產地為：江蘇如皋的北部、海安的南部地區。
社會報導
蘇北大米主要產地是：江蘇鹽城的大豐、射陽、東台、南通的海安、如皋、如東、泰州的興化等蘇北里下河地區。由於這些地方相對比較貧困，農民在家務農的很多，所以這些年蘇北大米的產量相對較高，加上政府這些年的大力宣傳，蘇北大米漸漸在大江南北成為家喻戶曉的名詞。
蘇北大米品種較多，既有統一供種的，又有自留、自購的，種植品種不下十多個，如武、揚、鎮、鹽、徐、淮字頭稻穀系列俱全，除市場認可度較高的武育粳、鹽稻九號等優質大米外，尤其最優質的品種就是許多中老年人口中對，吃飯不用菜的“81692”“鹽粳”和“農墾58”記憶猶新、回味有餘。
