十字花科

十字花科（學名：Brassicaceae Burnett）是十字花目下一科。全世界有375屬3200餘種。中國96屬411種。1年生至多年生草本植物，少數為灌木或喬木晦植物體多含辛辣液汁。常為單葉，少數為複葉，互生，無托葉。莖上常有單毛或分叉毛，優勢局腺毛或無毛。總狀花序或傘房花序，花兩性，萼片4枚，直立或開展。花瓣4枚，十字形排列，和萼片互生；黃色、白色或紫色。雄蕊6枚，四強雄蕊，2短4長。子房上位，2個心皮聯合，胚珠1至多數。長角果或短角果，2瓣裂或不開裂。種子小，無胚乳。

十字花科植物主要產地為北溫帶，尤以地中海區域分布較多。中國各地均有分布，以西南、西北、東北高山區及丘陵地帶為多，平原及沿海地區較少。十字花科模式屬為芸薹屬（Brassica L.），芸薹喜涼爽氣候，生長適溫為15-25℃，菜薹形成的適溫為15-20℃，但不同品種，適應能力相差懸殊。

十字花科是一個經濟價值較大的科，其中如蕓薹屬和蘿蔔屬為中國主要的蔬菜和油料作物，或作辛辣調味品；有的種類是重要的藥用植物；有的是觀賞植物；也有的可用作染料、野菜或飼料。

基本介紹

• 中文名：十字花科
• 拉丁學名：Brassicaceae Burnett
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：木蘭綱 
• 目：十字花目 
• 科：十字花科
• 屬：375屬 
• 種：3200餘種 
• 亞綱：薔薇亞綱 
• 超目：薔薇超目 
• 命名者及年代：Burnett，1835 

植物學史

世界學者在十字花科植物族、屬的界定及科內系統演化關係方面已作了不少工作，研究的焦點集中在族的劃分、屬的劃分和種的分類位置等方面。對於族的劃分，幾位學者曾試圖提供一個自然系統。如Hayek將其劃分為10族，1999年，Karsten Zunk 等通過分子生物技術研究Lepidieae中屬的系統演化，聚類分析結果支持Hayek對該族劃分的觀點。Schulz分成19族，Janchen 則分為15族。周太炎等主要按Schulz的劃分將中國的十字花科植物劃分成10個族，而最新出版的Flora of China (vol 8)則沒有劃分族，為了便於比較，屬的排列仍基本按照Schulz的系統，但作者同時強調該系統大部分是人為的，一些關係很近的屬被放到不同的族中，而關係很遠的屬卻放到了同一族中，例如長柄芥屬、葶藶屬、南芥屬等據最近的分子學研究認為它們的關係很近，但被分別放到4個族中，而關係較遠的獨行菜屬、薺屬、菥蓂屬卻被劃分到獨行菜族中。

對於屬的界定工作也是爭論最多的方面之一。《中國植物志》第33卷記載，十字花科全世界分布300屬以上，約3200種，中國有95屬、425種、124變種和9變型。Flora of China(vol 8)記載十字花科全世界330多個屬，約3500種，中國有102屬，412種。《中國高等植物》第五卷記載十字花科世界分布350屬，3200餘種，中國有104屬，400餘種，其中燥原薺屬被庭薺屬合併，棱果芥屬被併入糖芥屬等；同時也有幾個新屬建立，如須彌芥屬（Crucihimalaya），Olimarabibopsis、Sinosophiopsis等。2003年吳征鎰等編寫的《中國被子植物科屬綜論》記載十字花科植物在世界有330（355-370）屬，3500（3200-3400）種。在中國分布103屬（內9屬特有），421-432種（內116個特有種），並依Takhtajan採用的修訂的系統分14族進行了分析。

十字花科植物

對於種的分類位置，如葉城小蒜芥（Microsisymbrium yechengicum Z.X.An）改為爭夕芥（Anzhengxia yechengnica (C. H. An) Al-Shehbaz & D. A. German），蔥嶺小蒜芥（Microsisymbrium taxkorganicum Z.X.An）被絨毛假蒜芥（Sisymbriopsis mollipila (Maximowicz) Botschant-zev）歸併，帕米爾念珠芥（Neotorularia pamirica Z.X.An）、線葉叢菔（Solms-laubachia linearifolia (W. W. Sm.) O. E. Schulz）被併入黃花肉葉薺（Braya scharnhorstii Regel & Schmalhausen）等，同時也有新種的發表，如新疆離子芥（Chorispora tashkorganica Al-Shehbaz et al.）等。雖然十字花科植物作為一個自然分類群已無可爭議，但在其族、亞族、屬之間存在很大的問題，特別是對族和屬的劃分有很多爭論，導致在許多種的歸屬問題上爭論很大。

形態特徵

植株

一年生、二年生或多年生植物，常具有一種含黑芥子硫苷酸（Myrosin）的細胞而產生一種特殊的辛辣氣味，多數是草本，很少呈亞灌木狀。植株具有各式的毛，毛為單毛、分枝毛、星狀毛或腺毛，也有無毛的。

根莖

根有時膨大成肥厚的塊根。莖直立或鋪散，有時莖短縮，它的形態在十字花科中變化較大。

十字花科植物的莖

葉

葉有二型：基生葉呈旋疊狀或蓮座狀；莖生葉通常互生，有柄或無柄，單葉全緣、有齒或分裂，基部有時抱莖或半抱莖，有時呈各式深淺不等的羽狀分裂（如大頭羽狀分裂）或羽狀複葉；通常無托葉。

十字花科植物的葉

花

花整齊，兩性，少有退化成單性的；花多數聚集成一總狀花序，頂生或腋生，偶有單生的，當花剛開放時，花序近似傘房狀，以後花序軸逐漸伸長而呈總狀花序，每花下無苞或有苞；萼片4片，分離，排成2輪，直立或開展，有時基部呈囊狀；花瓣4片，分離，成十字形排列，花瓣白色、黃色、粉紅色、淡紫色、淡紫紅色或紫色，基部有時具爪，少數種類花瓣退化或缺少，有的花瓣不等大；雄蕊通常6個，也排列成2輪，外輪的2個，具較短的花絲，內輪的4個，具較長的花絲，這種4個長2個短的雄蕊稱為“四強雄蕊”（taradynamous stamen），有時雄蕊退化至4個或2個，或多至16個，花絲有時成對連合，有時向基部加寬或擴大呈翅狀；在花絲基部常具蜜腺，在短雄蕊基部周圍的，稱“側蜜腺”，在2個長雄蕊基部外圍或中間的，稱“中蜜腺”，有時無中蜜腺；雌蕊1個，子房上位，由於假隔膜的形成，子房2室，少數無假隔膜時，子房1室，每室有胚珠1至多個，排列成1或2行，生在胎座框上，形成側膜胎座，花柱短或缺，柱頭單一或2裂。

甘藍

果

果實為長角果或短角果，有翅或無翅，有刺或無刺，或有其他附屬物；角果成熟後自下而上成2果瓣開裂，也有成4果瓣開裂的；有的角果成一節一節地橫斷分裂，每節有1個種子，有的種類果實遲裂或不裂；有的果實變為堅果狀；果瓣扁平或突起、或呈舟狀，無脈或有1-3脈；少數頂端具或長或短的喙。

十字花科植物的果實

種子

種子一般較小，表面光滑或具紋理，邊緣有翅或無翅，有的濕時發粘，無胚乳；子葉與胚根的排列方式，常見的有3種：①子葉緣倚胚根或稱子葉直疊（accumbent）；②子葉背倚胚根或稱子葉橫（incumbent）；③子葉對摺（conduplicate）。

生長環境

十字花科模式屬為芸薹屬（Brassica L.），芸薹喜涼爽氣候，生長適溫為15-25℃，菜薹形成的適溫為15-20℃，但不同品種，適應能力相差懸殊。春栽品種屬長日性植物，秋裁品種和冬裁品種對日照長短要求不嚴格。耐旱力弱，亦不耐澇，對土壤水分條件要求較高。與其他葉菜類蔬菜一樣，對氨要求較高。對土壤條件要求不高。

分布範圍

十字花科植物主要產地為北溫帶，尤以地中海區域分布較多。中國各地均有分布，以西南、西北、東北高山區及丘陵地帶為多，平原及沿海地區較少。

栽培繁殖

地塊整理

種植地塊必須排灌方便，耕作層厚度至少30厘米。種植前地塊要犁翻曬白、修好排水溝、耙碎土塊、施足底肥。一般667平方米施有機肥2000千克、複合肥（15-15-15）20-30千克，並與土壤充分混勻。畦面高約20厘米，畦面包括畦溝寬1-1.1米。每茬葉菜採收完後，可用噴火槍火焰除草、殺蟲、殺卵1-2次，清理地塊、補充底肥後再種植。

品種選擇

雙層防蟲網室夏秋季種植的十字花科葉菜品種與露地種植的差別不大，主要是上海青、小白菜、菜心、芥菜等。若種植上海青可選用夏帝、夏妃；小白菜可選用華冠、夏美；菜心可選用四九菜心、粗綠碧薹菜心等早中熟品種；芥菜可選用竹芥。

播種方法

十宇花科葉菜一般為撒播，由於防蟲網室播種後不間苗，所以用種量比露地栽培少50%，—般每667平方米用種子量為200-250克。播種前先淋濕畦面，然後將適量細沙和種子混勻後播人。後期用花灑隔著防蟲網淋水施肥，可防止黃曲條跳甲等小型害蟲侵入。一般2-3天后種子即可發芽。

水分管理

防蟲網室內空氣相對濕度及空氣溫度比露地增加，要注意水分管理。十字花科葉菜根系淺，要在整個生長季節保持土壤濕潤。一般日常管理可每天或隔天用花灑隔著防蟲網淋水1次；陽光強烈時，蒸騰量大，可早晚淋水1次；雨後注意檢査與疏通排水溝，避免防蟲網室內及畦面積水，以防病害發生；有條件的應安裝噴淋系統，不僅節省人工，還可以保持水分與養分的供應。

合理施肥

十字花科葉菜的根群分布在土壤表層，對養分吸收能力較弱，需要大量速效肥以滿足生長。在種子發芽後7-10天即可追施水溶性肥料，可用花灑隔著防蟲網淋施腐植酸水溶肥500-800倍液，每隔3-5天淋施1次。

光照管理

夏秋季日照時間長，雙層防蟲網室雖然光照強度稍弱於露天栽培，但更有利於十字花科葉菜生長，不需要額外補光處理。

病蟲防治

• 病害

（一）危害特點

1. 軟腐病：主要危害葉片、柔嫩多汁組織及莖或根部，初呈水浸狀或水浸半透明，後變褐軟化腐爛，有的從莖基部或肥厚葉柄處發病，病部滲出鼻涕狀粘液，散發出臭味。腐爛的病葉經日曬逐漸失水變乾，呈薄紙狀。大白菜病爛處均產出硫化氫惡臭味，成為本病重要特徵，區別於黑腐病。
2. 黑腐病：幼苗出土前染病不出苗，出土後染病子葉呈水浸狀，根髓部變黑，幼苗枯死。成株染病，引起葉斑、葉脈上出現黑點或細黑條，葉斑多從葉緣向內擴展，形成V字型黃褐色枯斑，斑周圍組織淡黃色，與健部無明顯界限，重者葉片乾腐，肉質根內部變黑變空，植株萎蔫。
3. 霜霉病：苗期、成株期均可發病。發病初期葉片邊緣出現水浸狀不明顯褐色斑點，擴大後受葉脈限制則呈現黃褐色多角形斑，病部在濕度大或有露水時長出疏密不等的白黴，嚴重時病斑連片，葉片乾枯成褐色。莖基部染病，呈不規則狀黑褐色斑點。
4. 菌核病：病株莖稈上出現淺褐色凹陷病斑，後轉為白色，終致皮層腐朽，纖維離散成亂麻狀，莖腔中空，內生黑色鼠糞狀菌核高濕條件下，病部表面長出白色棉絮狀菌絲體和黑色菌核輕者造成爛根、爛莖，發育不良，重者莖稈折斷，植株枯死。
5. 根腫病：幼苗、成株均可被害。植株葉色變淡，凋萎下垂，晴天中午尤為明顯。根部腫大成瘤狀，主根上的瘤多靠近上部，球形或近球形，表面粗糙，側根上的瘤多呈圓筒形，鬚根上的癌數目較多，並串生在一起，發病較重時植株變黃枯死。
6. 黑斑病：主要危害葉片，初生黑褐色至黑色稍隆起小圓斑，後擴大，中心淡褐至灰褐色，邊緣蒼白色。除白菜外，其它同心輪紋皆不明顯，有時形成穿孔，濕度大時，病斑上生淡黑色霉狀物，病部發脆易破碎，重者病斑匯合致葉片局部枯死莖、葉柄染病，病斑呈暗褐色長梭形，凹陷具黑霉。
7. 立枯病：發病初期幼苗根莖部產生暗褐色橢圓形病斑，早期病苗白天萎蔫，夜間恢復，病斑逐漸凹陷。擴大之後繞莖1周，最後病部收縮乾枯，整株死亡。病部常有淡褐色蛛絲狀霉，但不明顯。潮濕時，病部有明顯棉絮狀物。成株期染病會引起基腐，在花椰菜、甘藍上還可表現為猝倒或葉球腐爛。
8. 病毒病：苗期發病心葉呈明脈或葉脈失綠，後產生濃淡不勻的綠色斑駁或花葉。成株期發病早的，葉片皺縮，質硬而脆，常生許多褐色小斑點，葉背主脈上生褐色稍凹陷壞死條斑，植株矮化畸形；感病晚的，植株一側呈半邊皺縮畸形或花葉重病株心葉畸形或老葉枯黃或全株矮化僵死。

（二）防治措施

1. 選用抗病品種：霜霉病多發地區，大白菜選用北京新2號，改良青雜3號、秋綠60、優選早熟5號等品種，一般束心、擰心型品種較抗霜霉病，但多不抗黑斑病；北京100青雜中豐、城青2號、天津青麻葉等白菜較抗軟腐病。蘿蔔以魯蘿蔔1號、鄭州791等較抗霜霉病。選用抗病品種對一些土傳病害有很好的防效。
2. 合理輪作，適時播種：與大田作物合理輪作可明顯減輕病害。輪作以水旱輪作為好，或與非十字花科蔬菜輪作。調整播期，把病害盛發期和作物敏感期錯開，乾早年和老菜區、近郊區適當晚播，可以減輕病毒病、霜霉病、軟腐病、根腫病、細菌性黑斑病的發生。
3. 清潔田園，剷除雜草：收穫完畢，徹底清除病根、病莖和病葉，帶出田間集中銷毀或深埋。生長期間，發現病毒病、根腫病、軟腐病等發病較重植株及早拔除處理，同時清除田間地頭雜草，以消滅病菌越冬場所，減少病原菌數量，降低次年初侵染病原基數。
4. 加強肥水管理：有機肥要腐熟、消毒、基施，增施磷鉀肥，後期不偏施氮肥；澆水要單壟澆灌，不可漫灌；選擇排水良好的地塊，實行高壟直播，鋪設銀灰地膜，提高地溫，可有效降低病毒病、軟腐病、霜霉病、白斑病、黑腐病的發生程度。
5. 苗床、種子和大田處理：①苗床處理：每平方米用綠亨1號1克兌細土1千克，播後均勻撒人苗床作蓋土，或用綠亨4號（育苗壯）5毫升兌水4千克噴灑苗床。②種子處理：每千克種子用綠亨1號1克充分拌勻後，隨即播種。③大田土壤處理：定植前2-3天，噴1次綠亨2號500-600倍液，或綠亨4號300-500倍液，或70%甲基硫菌靈1000倍液，是減輕根腫病、黑斑病、黑腐病、病毒病、霜霉病、炭疽病等大田發病最經濟有效的措施。
6. 藥劑防治：①用綠亨殺殺死1000-1500倍液或48%樂斯本乳1500倍液及時防治蚜蟲、黃條跳甲、菜青蟲、小菜蛾、地老虎等傳播病菌的害蟲，同時可有效防治病毒病、軟腐病、細菌性黑斑病的發生和傳播。②發病初期，噴灑綠亨9號800的1000倍液，或64%防毒礬500倍液，或霜脲錳鋅600-800倍液可防治霜霉病；對根腫病、根腐病等根部病害，可用綠亨1號兌水3000倍液或50%敵克松700倍液灌根，每株150-200毫升；對細菌性、病毒性病害，可用綠亨6號1000-1500倍液，或嗎啉胍、三氨唑900-1200倍液噴霧防治。

• 蟲害

（一）蚜蟲

發生情況：四川省危害十字花科蔬菜（含油菜）的蚜蟲主要是桃蚜（又叫煙蚜）和蘿蔔蚜兩種。這兩種蚜蟲寄主範圍廣、發生世代多，除本身直接為害造成損失外，還傳播病毒病，而病毒病所造成的損失遠大於蚜害本身。這兩種蚜蟲在四川丘陵區和平壩區冬季田間都有發生。蚜蟲的擴散和遷飛是靠有翅蚜來完成，春秋兩季發生數量大，田間開始由點片發生階段，而迅速形成兩個為害高峰，可見其繁殖速度極快。春季田間以桃蚜發生量大，為害重，而秋季則以蘿蔔蚜數量居多。春、秋兩季乾旱少雨，往往能引起蚜蟲大量發生。

防治措施：①黃板誘蚜。黃板上塗機油插於田間，在春、秋兩季能誘集許多有翅蚜，以減少田間數量；②藥劑防治。苗床期有蚜株率達到30%、本田期（以油菜為例）自移栽至現蕾初期，有蚜株率達到60%、油菜抽薹期當10%的孕蕾內有蚜蟲時，這3個時期是藥劑防治的關鍵時期。畝用（1畝=1/15公頃，下同）40%巨雷乳油50-75毫升，對水50千克，防治效果很好。

（二）黃曲條跳甲

發生情況：別名菜蚤子、土跳蚤、黃條跳甲。在四川省發生普遍，分布廣，是十字花科蔬菜特別是油菜的主要害蟲之一。對十字花科蔬菜和油菜全生育期都能為害，尤以苗期受害最重。成蟲為害地上部分的葉片，將葉片咬成許多孔洞，幼苗受害後，造成死苗；幼蟲為害地下部分的根，把主根蛀成許多彎曲蟲道，並咬斷鬚根，使根系不能吸收水分和養分，造成地上部分萎蔫和枯死。全年中以秋季和春季發生為害較重，而秋季又重於春季。濕度高的菜田和油菜田發病重於濕度低的田。

防治措施：防治田埂、行間和溝邊雜草，消滅其越冬場所的蟲源和食料基地。除草劑選用20%龍捲風水劑，畝用量200毫升，對水50千克（即70毫升/1桶水）。值得注意的是，在噴霧時，一定要在噴霧器的噴頭上套上保護罩。苗期施藥，成蟲和幼蟲一併防治。藥劑用40%巨雷乳油，畝用量50-75毫升，對水50千克。施藥時不僅噴葉片，而且還要噴地面，必要時畝用40%巨雷乳油200-300毫升，對水200千克，灌根殺幼蟲，其防效更佳。

（三）菜粉蝶

發生情況：菜粉蝶幼蟲稱菜青蟲。以幼蟲取食葉片，低齡幼蟲在葉背咬食葉肉，僅留下一層表皮，3齡幼蟲以後蠶食葉片，將葉片咬成孔洞或缺刻，嚴重時僅留葉脈和葉柄；甘藍結球後，鑽進球心取食嫩葉，同時排出糞便，致葉片腐爛。在田間從3月份開始為害，一直到12月都有發生，其中以4-6月和9-11月發生嚴重，即所謂“春”、“秋”兩個為害高峰期，也是藥劑防治的重要時期。

防治措施：採用農業防治措施和藥劑防治相結合的方法。為了準確掌握好防治時期，減少用藥量，保護天數和保護環境，應進行查幼蟲齡期（幼蟲共5齡），以定防治適期。當查到3齡以下幼蟲占卵、幼蟲總數的25%時，即為施藥適期。藥劑用40%巨雷乳油，畝用量50-75%毫升，對水50千克；或4.5%綠百事乳油，畝用量30-40毫升，對水50千克。

（四）菜螟

發生情況：又稱菜心蟲、鑽心蟲，是一種小型蟲子，分布很廣，是十字花科蔬菜上常見的害蟲。主要為害白菜、蘿蔔、甘藍、花椰菜等。以幼蟲為害，是一種蛀性害蟲，為害蔬菜幼苗期的心葉及葉片。受害苗因生長點被破壞而停止生長或萎蔫死亡，造成缺苗。甘藍受害則不能結球、包心，並能傳播軟腐病，導致減產。初孵幼蟲潛葉為害，隧道寬短；2齡後穿出葉面；3齡後吐絲綴合心葉，在內取食，使心葉枯死並且不能再抽出心葉；4-5齡可由心葉或葉柄蛀入莖髓或根部，蛀孔顯著，孔外有絲和蟲糞，受害後枯死或葉柄腐爛。一般以秋季為害嚴重。

防治措施：秋、春兩季翻土減少蟲源；適當灌水，增加田間濕度，對菜螟有一定的控制作用；由於菜螟是一種鑽蛀性害蟲，藥劑防治時間應掌握在成蟲盛發期和卵孵盛期進行（見心葉絲綴合時）。所用藥劑參考菜粉蝶。

（五）菜蛾

發生情況：別名小菜蛾、方塊蛾，是十字花科蔬菜重要害蟲。此蟲繁殖力極強，1頭雌蟲一生可產卵100-200粒。在四川省一年中以春季3-6月和秋季8-11月為兩次為害高峰期，秋季重於春季。初齡幼蟲，僅取食葉肉，留下表皮，在菜葉上形成一個個透明斑，農民稱“開天窗”；3-4齡幼蟲將菜葉食成孔洞和缺刻，嚴重時全葉食成網狀。在苗期集中於心葉為害，影響包心。在留種菜上，為害嫩莖、幼莢和籽粒，影響結實。幼蟲很活躍，遇驚擾即扭動、倒退或翻滾落地。

防治措施：由於菜蛾是偶發性猖獗危害的害蟲，發育期短，世代數多（每年可發生10多代），農藥使用頻繁，抗藥性發展極快，已成為此蟲化學防治一大難題。10%除盡懸浮劑是國家“九五”引進的新型吡咯類殺蟲劑，具有胃毒和觸殺作用，經外省試驗，對菜蛾有較好的控制作用。畝用量33.3-50毫升，對水50千克。為了準確有效，根據外地經驗，第一次用藥應掌握在卵粒孵化率在20%左右，以後隔7-10天再施1次，收穫前14天停用此藥。

（六）甜菜夜蛾

發生情況：別名貪夜蛾，可為害多種蔬菜及其他植物170餘種，是世界性的猖獗性害蟲。初孵幼蟲有群集性為害特點，在四川除為害十字花科蔬菜外，為害蔥類最為嚴重。自幼齡幼蟲到大齡幼蟲都鑽入蔥管內取食，隱蔽性極強，蔥被害僅留下枯死的表皮，嚴重時全田蔥葉被食光；為害甘藍類蔬菜時，初齡幼蟲群集葉背，吐絲結網，在其內取食葉肉，成透明小孔，3齡以後，將葉片吃成孔洞，僅留葉脈和葉柄。此外，還可為害茄果類蔬菜的青果，造成落果和爛果。成蟲多在凌晨2-5時活動最頻繁，趨光性強，但趨化性弱。幼蟲取食活動從晚21時開始。迅速加強，凌晨5時最盛，翌日9時以後基本停止取食。

防治措施：①實施人工摘卵和捕捉幼蟲。成蟲產卵於葉背，成塊狀其上有白色鱗毛，幼齡幼蟲有群集為害的特點，大齡幼蟲才分散為害。根據這一特徵，可實施人工防治；②藥劑防治應掌握在低齡幼蟲階段施藥，甜菜夜蛾幼蟲有夜間取食行為，施藥時間最好選在下午接近傍晚的時間藥效更好。所用藥劑參考菜蛾。

下級分類

中國分布的屬

中文名	拉丁名	描述
彎蕊芥屬	Loxostemon Hook. f. et Thoms.	長雄蕊花絲寬，展成翅狀，上端膝狀反折。
碎米薺屬	Cardamine L.	長雄蕊花絲不成翅狀，上端直立。
豆瓣菜屬	Nasturtium R. Br.	長角果近圓柱形；花白色或藍紫色。
岩薺屬	Cochlearia L.	短角果卵形、圓形或橢圓形；花白色，少數黃色或紫色。
兩節薺屬	Crambe L.	果實2節，上節不裂，有1種子，下節很短，無種子；下部葉大，長達35厘米，圓形；直根粗大。
高河菜屬	Megacarpaea DC.	短角果較大，果瓣扁平或側扁，有翅，光滑；總狀花序圓錐狀；花兩性，有時單性，雌雄同株；有或無花瓣；雄蕊6-16個；多年生草本。
臭薺屬	Coronopus J. G. Zinn nom. cons.	短角果較小，果瓣球形，無翅，加厚，具網狀點及瘤狀體；總狀花序頭狀；花兩性；花瓣微小或不存在；雄蕊6個；或退化成4或2個；一年或二年生草本。
藏薺屬	Hedinia Ostenf.	花白色，單生；短角果橢圓形，側扁，近捩轉，微開裂。
芹葉薺屬	Smelowskia C. A. Mey.	花白色至粉紅色，成總狀花序；短角果橢圓形，近圓筒狀，不捩轉，開裂。
獨行菜屬	Lepidium L.	短角果頂端常微缺，且呈翅狀，2室，每室有1種子；花瓣存在、退化或不存在、雄蕊6個，或退化成4或2個。
薺屬	Capsella Medic.	短角果倒三角形或倒心狀三角形。
岩薺屬	Cochlearia L.	果實卵形、圓形或橢圓形；種子2行，長圓形，潮濕時不發粘。
陰山薺屬	Yinshania Y. C. Ma et Y. Z. Zhao	果實披針狀橢圓形；種子1行，卵球形，潮濕時發粘。
羽裂葉薺屬	Sophiopsis O. E. Schulz	植株具單毛及分叉毛；果實橢圓形或倒披針形。
球果薺屬	Neslia Desv.	短角果近球形，有網狀皺紋，紋間呈蜂窩狀；雄蕊離生。
螺喙薺屬	Spirorrhynchus Kar. et Kir.	花黃白色或帶紫色；雄蕊離生，有時長雄蕊每2個基部合生；短角果紡錘形，兩端窄，伸長，彎曲，1室。
沙芥屬	Pugionium Gaertn.	花玫瑰紅色或黃色；1個短雄蕊和1個鄰近長雄蕊合生，其他雄蕊離生；短角果橫卵形，側扁，2室，有2直立長翅或鈍翅，每一半還有幾個尖刺。
播娘蒿屬	Descurainia Webb et Berth.	葉為二回至三回羽狀深裂；花黃色或乳黃色。
小蒜芥屬	Microsisymbrium O. E. Schulz	花小，直徑約5毫米，白色或帶粉紅色；內萼片基部不成囊狀；全株有單毛、分叉毛或星狀毛。
蘿蔔屬	Raphanus L.	上部葉不抱莖；長角果肉質，圓筒狀，果皮在相當於種子間處縊縮，成熟時裂成幾個含1種子的節，或裂成幾部分。
諸葛菜屬	Orychophragmus Bunge	上部葉抱莖；長角果乾燥，線形，具4棱，成熟時2瓣裂。
二行芥屬	Diplotaxis DC.	種子2行；長角果長圓形或線形，具短喙。
大蒜芥屬	Sisymbrium L.	長角果線狀圓筒形，直立或開展，果瓣具3脈。
山芥屬	Barbarea R. Br.	長角果近四棱形或圓筒形，稍扁平，直立或彎曲，果瓣具1脈。
蕓薹屬	Brassica L.	內萼片基部成囊狀，果瓣具1脈，喙圓形；全株無毛或有單毛。
白芥屬	Sinapis L.	內萼片基部不成囊狀，果瓣具3-7脈，喙扁；全株有單毛。
離子芥屬	Chorispora R. Br. ex DC. nom. cons.	長角果念珠狀，常橫裂成幾個含2種子的節。
蔊菜屬	Rorippa Scop.	花黃色；果實線狀圓柱形、橢圓形，或個別種成球形，無喙。
芝麻菜屬	Eruca Mill.	花污黃色，具棕色或紫色紋；果實長圓形或近橢圓形，有1個凸出、扁平的喙。
異蕊芥屬	Dimorphostemon Kitag.	長角果圓筒狀；葉為羽狀深裂或具羽狀齒；植株具單毛及腺毛；雄蕊花絲內面有齒或無齒。
澀薺屬	Malcolmia R. Br. corr. Spreng.	葉倒披針形或橢圓形；花成總狀花序；植株有單毛及分叉毛。
條果芥屬	Parrya R. Br.	葉線形或披針形；花葶具少數至多數花；植株無毛或有單毛、分叉毛或腺毛。
叢菔屬	Solms-Laubachia Muschl.	直立或墊狀植物，有宿存葉柄及枯萎殘葉；花在花葶上單生，罕為總狀花序，藍紫色、紫紅色、白色或帶黃色；雄蕊6個皆發育，或僅4個或2個發育；長角果從背部壓扁。
簇芥屬	Pycnoplinthus O. E. Schulz	簇生草本；花葶多數，具單花，基生葉蓮座狀，線形，全緣，無柄；長角果上部常彎曲，近念珠狀。
堇葉芥屬	Neomartinella Pilger	矮小草本；總狀花序疏鬆；基生葉心形或腎形，邊緣具圓齒，有凸尖，具長葉柄；長角果直，不成念珠狀。
離子芥屬	Chorispora R. Br. ex DC. nom. cons.	長角果常橫裂成幾個含2種子部分；植株有腺毛。
鹽芥屬	Thellungiella O. E. Schulz	長角果線形，稍扁平；花白色或玫瑰紅色；外萼片不成囊狀；植株矮小，高不超過 10厘米。
線果芥屬	Conringia Adans.	花瓣倒卵狀長圓形；長角果線形，扁平，果瓣有4或8棱。
旗桿芥屬	Turritis L.	花瓣窄匙形；長角果近圓柱形，或稍4棱，果瓣稍凸出。
絲葉芥屬	Leptaleum DC.	葉絲狀，多裂至全緣；長雄蕊偶內輪2個退化；花瓣爪部無纖毛；種子無邊緣，濕時不發粘。
連蕊芥屬	Synstemon Botsch.	葉線形，具疏鋸齒或全緣；長雄蕊不退化；花瓣爪部具纖毛；種子頂部有邊緣，濕時發粘。
碎米薺屬	Cardamine L.	長角果線形，2室；果梗直立或上彎；葉不裂或分裂，全緣，波狀或有鋸齒；花成總狀花序。
彎梗芥屬	Lignariella Baehni	長角果橢圓狀長圓形，1室；果梗伸長，開展或外折；葉3淺裂或深裂，或不裂；花成總狀花序或花單生葉腋。
蔥芥屬	Alliaria Scop.	花瓣白色，常存在；基生葉卵狀心形；植物有蔥蒜臭。
蔊菜屬	Rorippa Scop.	花瓣黃色，有時退化或不存在； 基生葉長圓形或倒卵狀披針形；植物無蔥蒜臭。
螺喙薺屬	Spirorrhynchus Kar. et Kir.	短角果紡錘形，兩端窄，伸長，彎曲；雄蕊離生，有時長雄蕊每2個基部合生；植株無毛或散生乳頭狀突起。
單花薺屬	Pegaeophyton Hayek et Hand. -Mazz.	莖短縮；基生葉倒披針形至窄匙形；花葶具單花；花白色或紫色，常有藍紋或紫紋；短角果卵形或橢圓形。
無隔薺屬	Staintoniella Hara	葉肉質，卵形或匙形，不抱莖；總狀花序有苞片；花白色或紫色；短角果倒卵形。
舟果薺屬	Tauscheria Fisch. ex DC.	短角果舟形，密生黃色短毛，上部邊緣有皺摺的革質窄翅，頂端具稍上彎的三角形喙；果梗下彎，中部以下稍仰起；種子1個，卵狀長橢圓形，一面平。
菘藍屬	Isatis L.	短角果稍有翅至具顯著的翅，翅比果室薄。
厚壁薺屬	Pachypterygium Bunge	短角果具極窄翅，翅有環狀加厚的壁。
兩節薺屬	Crambe L.	短角果2節，上節有1種子，下節很短，無種子；多年生草本；基生葉心形或有時腎形，直徑20-40厘米；直根粗大。
雙果薺屬	Megadenia Maxim.	基生葉蓮座狀，心狀圓形，長5-20毫米，除有3-7角外，全緣；花白色，單生葉腋或成少數花的總狀花序；短角果具2裂果瓣，無翅也無刺，2室皆發育，每室有1種子；一年生草本，莖短縮。
沙芥屬	Pugionium Gaertn.	基生葉羽狀分裂，花期前枯萎，上部葉舌狀，全緣；花玫瑰紅色或白色，成疏生總狀花序；短角果壓扁，1子房室的1個胚珠敗育，有2直立長翅或鈍翅，還有幾個尖刺；一年或二年生草本，莖具多數分枝。
四棱薺屬	Goldbachia DC.	短角果橫裂成兩段，或在種子間橫裂。
雙脊薺屬	Dilophia Thoms.	短角果有2凸出具腫瘤的囊狀果瓣，有2-10胚珠。
半脊薺屬	Hemilophia Franch.	短角果寬尖塔形，果瓣中部以下沿邊緣及表面具少數雞冠狀小瘤體，有2胚珠。
革葉薺屬	Stroganowia Kar. et Kir.	基生葉披針形、匙形或倒卵形，莖生葉卵狀披針形，半抱莖或抱莖，二者皆全緣；短角果倒卵形或近球形，果瓣有細網脈；種子濕時發粘，子葉背倚胚根。
辣根屬	Armoracia Gaertn., B. Mey. et Scherb.	基生葉長圓形或長圓狀卵形，有圓齒，莖生葉無柄或抱莖，下部的蓖狀羽狀深裂，上部的披針形，稍有圓齒；短角果近球形至長橢圓形，果瓣極凸出，有不明顯脈。
寬框薺屬	Platycraspedum O. E. Schulz	短角果果辯有1凸出中脈；胎座框具寬厚邊緣；無花柱；長雄蕊花絲常有齒且加 寬。
溝子薺屬	Taphrospermum C. A. Mey.	角果基部每側深陷成囊狀；花瓣黃白色。
山萮菜屬	Eutrema R. Br.	角果基部無囊狀物；花瓣白色。
薺屬	Capsella Medic.	短角果倒三角形或倒心狀三角形；莖上部葉抱莖。
薄果薺屬	Hymenolobus Nutt.	莖及枝絲狀；短角果橢圓形；一年生草本，最高僅10厘米。
岩薺屬	Cochlearia L.	莖及枝不成絲狀；短角果卵形、圓形或橢圓形；一年、二年或多年生草本，高達1米。
屈曲花屬	Iberis L.	花瓣大小不等，2外花瓣常比2內花瓣大。
菥蓂屬	Thlaspi L.	莖常有藍粉霜；莖生葉抱莖；花瓣發育，比萼片長；雄蕊6個；短角果常存顯明翅，長大於寬；花柱長。
獨行菜屬	Lepidium L.	莖無藍粉霜；莖生葉常不抱莖；花瓣小，有時比萼片短，少數退化或不存在；雄蕊6個，有時退化成4個或2個；短角果頂端稍有翅或翅不顯明；花柱常微小或近於無。
異藥芥屬	Atelanthera Hook. f. et Thoms.	葉近對生或互生，長圓狀橢圓形；子葉宿存；雄蕊2型：短雄蕊具2室花葯，長雄蕊具1室花葯；長角果1型，線形，開裂時常捩轉。
異果芥屬	Diptychocarpus Trautv.	葉互生，倒披針形、匙形或線形；子葉脫落；雄蕊花葯正常，1型；長角果2型：上部的線形，2室，開裂，下部的近圓柱形，具棱，不開裂。
花旗桿屬	Dontostemon Andrz. ex Ledeb.	長雄蕊每2個合生，花絲無齒；內萼片基部稍成囊狀。
異蕊芥屬	Dimorphostemon Kitag.	長角果寬線形，無毛，有瘤狀突起；葉具羽狀齒。
紫羅蘭屬	Matthiola R. Br. corr. Spreng.	花瓣紫紅色、淡紅色或白色；無花柱，柱頭背部加厚。
小柱芥屬	Microstigma Trautv.	花瓣白色；有短花柱；柱頭背部不加厚。
念珠芥屬	Torularia (Coss.) O. E. Schulz	長角果彎曲或扭曲，常成念珠狀。
長柄芥屬	Macropodium R. Br.	長角果具雌蕊柄；莖不分枝；雄蕊超出花外。
棒果芥屬	Sterigmostemum M. Bieb.	花黃色，少數白色或紫色；長雄蕊每2個合生。
隱子芥屬	Cryptospora Kar. et Kir.	葉披針形邊緣有鋸齒；長角果，略向外彎，不縱裂，在相當種子間處稍縊縮，後裂成單個部分。
香花芥屬	Hesperis L.	柱頭2深裂，裂片接近；蜜腺杯狀，外側常3裂；子葉背倚胚根。
香芥屬	Clausia Kornuch-Trotzky	柱頭2淺裂，裂片分離；蜜腺半圓形或馬蹄形；子葉緣倚胚根。
高原芥屬	Christolea Camb.	基生葉匙形至倒卵形，頂端有3-5齒或裂片；長角果不扭曲，有長柔毛或無毛；柱頭凹陷；全株有單毛及分叉毛。
藏芥屬	Phaeonychium O. E. Schulz	基生葉長圓狀線形至匙狀長圓形，全緣或頂端稍有1-3齒；長角果稍扭曲，密生星狀毛；柱頭稍2裂；全株有星狀毛。
四齒芥屬	Tetracme Bunge	長角果頂端有4個直立或彎曲凸出角狀物。
曙南芥屬	Stevenia Adams et Fisch.	莖生葉基部漸狹，無柄；果瓣無顯明中脈；種子無翅。
南芥屬	Arabis L.	莖生葉基部耳狀，抱莖；果瓣有1顯明中脈；種子無翅或有翅。
錐果芥屬	Berteroella O. E. Schulz	葉匙形或長圓狀倒卵形，全緣；雄蕊花絲有寬翅；花白色或淡紫紅色，直徑1-1.5 毫米；長角果線形，果瓣凸出，有3縱脈；全株密生星狀毛。
棱果芥屬	Syrenia Andrz. ex DC.	葉線形或卵形，全緣或具牙齒；雄蕊花絲無寬翅；花鮮黃色，直徑8-10毫米；長角 果長圓形，具4棱，果瓣具1脈，全株有丁字毛。
腋花芥屬	Parryodes Jafri	總狀花序有苞片，全部腋生；花紫色。
南芥屬	Arabis L.	莖生葉無柄，半抱莖或抱莖；角果稍壓扁；種子多有翅，濕時不發粘，子葉緣倚胚 根。
鼠耳芥屬	Arabidopsis (DC.) Heynh.	莖生葉無柄或有柄；角果圓筒狀；種子無翅，濕時發粘，子葉背倚胚根。
糖芥屬	Erysimum L.	花有中蜜腺；種子1行；一年、二年或多年生草本。
桂竹香屬	Cheiranthus L.	花無中蜜腺；種子1-2行；多年生草本。
綿果薺屬	Lachnoloma Bunge	花淡紅色；萼片上部連合，僅在果時裂開，內萼片基部成囊狀；短角果卵形，有4棱，未成熟時密生帶黃色長絹毛，果瓣凸出，堅硬，共1脈。
烏頭薺屬	Euclidium R. Br.	全株有分叉毛；短角果具圓錐狀宿存的喙；內萼片基部不成囊狀。
脫喙薺屬	Litwinowia Woron.	全株疏生單毛；短角果具窄圓筒狀易脫落的喙；內萼片基部稍成囊狀。
穴絲薺屬	Coelonema Maxim.	多年生草木，高5-15厘米；莖多數，匍匐；葉倒卵形或窄卵形，全緣；雄蕊花絲基部加寬，中空。
團扇薺屬	Berteroa DC.	全株有星狀毛；花瓣2深裂，雄蕊花絲有齒或稍加寬。
匙薺屬	Bunias L.	基生葉大頭羽裂，中部及上部葉不抱莖，或半抱莖；短角果卵形，多皺縮，具疣瘤或有翅；種子濕時不發粘；莖具單毛或近無毛。
群心菜屬	Cardaria Desv.	基生葉不成大頭羽裂，中部及上部葉抱莖；短角果卵形、近球形至圓形，膨大至側扁，無疣瘤也無翅；種子濕時發粘；莖有單毛或分叉毛。
香雪球屬	Lobularia Desv.	莖有丁字毛；短角果近圓形或卵形。
庭薺屬	Alyssum L.	雄蕊花絲有齒或翅：短角果近球形、寬卵形或橢圓形，果瓣腫脹，有極窄扁平邊緣 。
葶藶屬	Draba L.	角果近球形、橢圓形或披針形，果瓣壓扁。
燥原薺屬	Ptilotricum C. A. Mey.	角果卵形或近圓形，果瓣膨脹。
亞麻薺屬	Camelina Crantz	莖生葉箭狀抱莖；短角果橢圓形、倒卵形或梨形。
蛇頭薺屬	Dipoma Franch.	短角果寬菱形，側扁，果瓣凸出，具脊，有毛或近無毛，具圓錐狀粗喙；果梗外折且捩轉；花葯紫色。
葶藶屬	Draba L.	總狀花序傘房狀；花黃色或帶白色；短角果卵形、近球形、橢圓形或披針形。
肉葉薺屬	Braya Sternb. et Hoppe	無莖生葉，或莖生葉2個；總狀花序頭狀，無苞片；花無中蜜腺；短角果長 圓狀橢圓形或倒卵形，隔膜完全，透明；花白色、淡黃色或淡紅紫色。
寒原薺屬	Aphragmus Andrz. ex DC.	莖生葉超過3個；總狀花序疏鬆，常有苞片；花有中蜜腺，中蜜腺呈半環狀，內側開口；短角果卵狀長圓形，隔膜不完全或不存在，有時完全；花白色或淺紫色。

近種區別

十字花科與白花菜科（Capparidaccae）在親緣關係上是很相近的兩個科，不過白花菜科植物花的子房幾乎全有子房柄（gynopborum）或有1個雌雄蕊柄（androgynophorum）；而十字花科植物的花，一般是不具有子房柄或雌雄蕊柄的。白花菜科有草本和木本，而十字花科多為草本。此外，白花菜科植物花的各部分的數目和雄蕊的排列變化很大，蕊片4-6-8，花瓣4-6-8，雄蕊6至多數（不為四強雄蕊），心皮2至數個，1室，通常無假隔膜，但有的種類也有假隔膜，分2至數室；而十字花科的各部分數目和排列是比較穩定的，可以認為它是從白花菜科演變而來的。

主要價值

經濟價值

十字花科植物中的許多種類具有重要的經濟價值，可供油料、蔬菜、調味品、藥用、飼料、染料和觀賞等用途。

作為油料作物：十字花科為人類提供了多種油料植物。油菜是重要的油料作物，在中國長江流域及西北、西南廣泛栽培，其種子含油量30-50%。近年來，菜籽油約占中國食用植物油消費量的35%。菜籽餅粕是僅次豆粕的大宗飼用蛋白質源，菜籽蛋白質含量27-32%。油菜還可以製造生物柴油，對環境保護和能源的持續供應有重要意義。超高芥酸油菜可以用來生產高溫潤滑油、尼龍的填充物、工業塗料和塑膠膜。諸葛菜的種子含油量高達50%以上，也是很好的油料作物。藍花子又稱油用蘿蔔，含油量32-52%，油質純正，是優良的食用油。同時，它又是很好的工業油料植物，適宜於雲南省山區和高寒山區種植。薺藍是中國新近培育的油料作物新品種，適應中國北方種植，種子含油量達36-42%，且薺藍油品質穩定，富含不飽和脂肪酸和維生素E，具有保健功能。播娘蒿、海甘藍、蘿蔔、獨行菜、芝麻菜、葶藶等種子油均在工業上有廣泛用途。

作為蜜源作物：芸薹屬植物的花絲基部有蜜腺，且大多數在早春開花，是重要的蜜源植物。油菜枝繁葉茂，繁花似錦，花期長。每年4、5月，油菜花開，十里花海，一片金黃，“油菜花兒瀉黃金，油菜花蜜甜透心”。油菜花蜂蜜質地純正，具有延年益壽和抗衰老的功效。藍花子花期長，花內有2個發達的蜜腺，是春夏季的主要蜜源作物之一。藍花子的花粉豐富，營養價值高，是高級食品和保健品的原料。

作為調料：十字花科的一些種類還可作調料。芥菜、白芥、黑芥的種子稱為“芥子”，均為著名香辛料芥末的原料。芥菜種子粉碎後可加工成芥末粉，適用於涼拌菜，有一種特殊的辛辣味，而且芥末營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、芥子酸、芥子甙等，還可將芥末中的辣味物質提煉製成芥末油。芥末作為辛辣調味料，可以促進人們唾液分泌，增進食慾。山葵以香、辛、甘和粘4種特色傲居香辛料作物之首，且富含Vc。特有的辛味成分芥子油具有殺菌防腐、鎮痛和增進食慾等功效。因其可以去除腥味，是吃生魚片和生猛海鮮時必需的佐料。辣根是十字花科多年生宿根植物，其肉質根有強烈的辛辣味，可以加工為辣根膏，是生食海鮮、馬肉必蘸的調味料，也可作為辣醬的原料。

作為染料：菘藍的葉片含靛藍素，可提取藍色色素，主要用於染棉紗或棉布以及農村和邊遠少數民族地區的土布、花布及毛藍布，靛藍也可染羊毛和絲綢。

食療價值

十字花科植物中的栽培蔬菜有兩個屬。一個是芸薹屬，有100種，中國栽培的有15種。該屬多為重要蔬菜，如捲心菜、花椰菜、白菜、青菜、甘藍、瓢菜、芥菜、榨菜、雪裡紅、大頭菜、蕪菁等。白菜，又稱大白菜，具有“百菜之王”的美譽，是中國的原產和特產蔬菜，許多人把白菜稱為中國的“國菜”。現代營養學研究表明，白菜含有大量的維生素、糖和礦物質，每100克大白菜中含鈣41微克、磷37毫克、鐵0.5毫克，並且含粗纖維、胡蘿蔔素、少量蛋白質、脂肪、糖、維生素等，營養豐富且質地柔嫩，易於消化，是秋冬時節人們的家常菜。中國醫學認為，白菜性味甘平，無毒，具有利腸胃、除胸煩、解酒渴、利大小便、和中止咳的功效，且百病不忌。據研究，大白菜中還含硒、鉬等微量元素，對老年人預防心肌梗死、高血壓和增強人體免疫力等具有一定作用。另一個是蘿蔔屬，約有10種。中國栽培的蘿蔔為重要蔬菜。蘿蔔還包括大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、心裡美等。蘿蔔肉質直根粗壯，作蔬菜用。胡蘿蔔有很高的營養價值，每100克新鮮的胡蘿蔔含蛋白質1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克、鈣37毫克、磷36毫克、鉀341毫克、鈉47毫克、維生素A9毫克和胡蘿蔔素30毫克。胡蘿蔔中維生素A的含量比番茄高1.5倍，比花椰菜高9倍，比甘藍高300倍。胡蘿蔔素的含量是蔬菜中最多的，比番茄、瓜類蔬菜高100倍左右。

十字花科植物中還有人們喜愛的野菜，如薺菜、諸葛菜等。民間有“三月三，薺菜賽仙丹的說法”。薺菜具有誘人的清香，有很高的營養價值。現代科學研究發現，每100克薺菜含蛋白質達5.3克，是韭菜的3倍、蒜苗的4倍、西紅柿的7倍，僅次於香椿芽，含鐵6.3毫克，超過菠菜，Vc含量可與辣椒相媲美，含鈣420毫克，居蔬菜之首。薺菜還含有精氨酸、天冬氨酸和亮氨酸等十多種人體所需的胺基酸以及鉀錳磷等礦物質。中醫認為，薺菜性味甘、涼，入肝、脾、肺，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫的功效。可見，薺菜是集美味與保健於一身的美食。諸葛菜是傳統的野生蔬菜，其菜苔含有豐富的蛋白質、鈣、胡蘿蔔素、Vc等營養成分。春、夏和初秋採摘諸葛菜的嫩莖葉，水燙後浸泡去除苦味，可炒食、涼拌或做湯。在廣東、廣西栽培的還有西洋菜。西洋菜又稱豆瓣菜、水生菜等，其植株的嫩莖葉含有多種營養成分，可作湯料、炒食。西方人用作色拉的配料，味甘清涼，是餐桌上的精品。此外，野生蔬菜還有碎米薺、獨行菜、播娘蒿、沙芥、芝麻菜等。

油菜和白菜有許多變種，如塌菜、烏菜之類都屬於這一族，它們顏色深綠，炒食後味道濃香，大致與油菜的營養價值相近，是優質蔬菜。圓白菜來自歐洲地中海地區，也叫洋白菜或捲心菜，學名是“結球甘藍”。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。它能烹炒、做湯、涼拌、制泡菜，吃法相當多樣，中餐西餐都適合。圓白菜的營養價值與大白菜相差不大，其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜。

德國人認為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。醫學家和營養學家對圓白菜進行深入研究後，發現其中含有多種具有保健效果的物質，對此大加讚賞，尊為“保健蔬菜”。西方人用圓白菜治病的“偏方”就像中國人用蘿蔔治病一樣常見。新鮮的圓白菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎作用，什麼嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都要請圓白菜幫忙；圓白菜中含有某種“潰瘍癒合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的療效食品；多吃圓白菜，可增進食慾、促進消化、預防便秘；在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。圓白菜汁還是婦女的重要美容品。

芥藍是餐館中的時髦菜餚。它的顏色綠中帶藍，這正是營養豐富的外表徵象。芥藍中所含胡蘿蔔素、維生素C的量比菠菜、莧菜還高，並含大量的鈣和鋅。若將它與圓白菜相比，其中蛋白質的含量為2倍，維生素C含量為2倍，維生素B₂含量為3倍，胡蘿蔔素含量為50倍，鈣含量為2.5倍，鐵含量為4倍，鋅含量為5倍。可見芥藍是一種多么優秀的蔬菜了。與芥藍同樣出類拔萃的是綠菜花，也就是人們美稱為“花椰菜”的蔬菜。它的顏色也是綠中發藍，連花柄都是深綠色的。

藥用價值

十字花科植物多為藏藥，其根、種子或全草入藥，可治食物中毒、消化不良、肺病咯血、水腫等症。青藏高原東緣十字花科藏藥植物資源豐富，藥用價值較高，其藥用部位以種子或全草為主，性味以辛、苦，寒為主，功能以清熱、解毒、消腫、健胃為主，主治食物中毒、消化不良、肺病咯血、水腫等症。十字花科藏藥植物的主要化學成分是硫代葡萄糖苷、芥子鹼、脂肪酸、黃酮醇等。現代藥理學研究表明，硫代葡萄糖苷及其降解產物異硫氰酸酯和蘿蔔硫素等具有抗腫瘤、殺菌、抑制血小板聚集、抗高血壓和白內障的多種藥理活性，而芥子鹼是一種天然抗氧劑，在抗衰老藥物研究中具有重要意義。

十字花科植物普遍含有含芥子油首，為十字花科特徵性化合物，該類成分可經芥子酶水解可生成異硫氤酸酯或硫氧酸酯，具有抗腫瘤作用。此外含有強心昔類、生物鹼類、皂昔類、黃酮類、不飽和脂肪酸類等化學成分。生物鹼類主要有芥子鹼。主要藥用植物有：①菘藍屬（Isatis），如菘藍（Isatis indigotica Fortune）。②芸薹屬（Brassica），如白芥（Sinapis alba L.）、芥菜（Brassica juncea (L.) Czern.）。③獨行菜屬（Lespidium），如獨行菜（Lepidium apetalum Willd.）、印加蘿蔔（Lepidium meyenii Walp.）。④蘿蔔屬（Raphanus），如蘿蔔（Raphanus sativus L.）；還有南芥屬（Arabis）、蔊菜屬（Rorippa）、碎米薺屬（Cardamine）、葶藶屬（Draba）、糖芥屬（Erysimum）的一些植物，以及播娘蒿（Descurainia sophia (L.) Webb ex Prantl）、菥蓂（Thlaspi arvense L.）、辣根（Armoracia rusticana (Lam.) P. Gaertner et Schreb.）、桂竹香（Erysimum × cheiri (L.) Crantz）等。

菘藍的乾燥根醫學上稱為板藍根，具有清熱解毒、涼血利咽之功效。醫學上，用板藍根治療傷風感冒、發熱、頭痛、咽喉腫痛、扁桃體炎、急性腮腺炎、咳嗽痰多等上呼吸道感染疾病。研究表明，板藍根在臨床上可用於抗菌、抗病毒、抗血小板凝聚、抗內毒素，增強肌體免疫功能，抑制腫瘤活性。菘藍葉片（大青葉）具有抗菌、抗癌、抗病毒、解熱、抗炎、利膽、抗內毒素及增強免疫力等作用。

中藥“葶藶子”是焊菜、獨行菜和播娘蒿等的種子，有止咳平喘、消腫利尿、治療肺心病等功效。岩芥屬植物藥用岩芥，原產於北美溫帶，是著名的治壞血病藥，被譽為“壞血病草”。諸葛菜全草入藥，性平，味辛甘，有開胃下氣、利濕解毒的功效，可治食積不化、黃疸、消渴、熱毒風腫、疔瘡、乳癰等病症。豆瓣菜可清熱解燥、潤肺止咳、通經利尿、消除疲勞等，可治療肺結核和肺熱燥咳。蘿蔔的種子稱“萊菔子”，具有消食化痰之功效。萊菔子中含有的一種植物化學物——異硫氰酸鹽，俗稱“萊菔子素”，可預防許多化學致癌物誘導的DNA損傷和多種腫瘤的發生。

油菜、青菜、芥菜、捲心菜、蘿蔔等蔬菜，不僅是人們餐桌上常見的可口菜餚，而且具有抗輻射損傷的功能。經過10多年的不懈努力，中國科學家從這些十字花科植物中成功提取了一種天然輻射保護劑——SP88。SP88不僅對處於電離、電磁等輻射環境下的人具有一定的保健作用，而且對於惡性腫瘤患者放療和化療過程中引起的白細胞、血小板減少等症狀也有一定的緩解作用。

觀賞價值

十字花科中還有美麗的花卉，如紫羅蘭、桂竹香、諸葛菜、羽衣甘藍、香雪球、岩生庭芥、緞花等。紫羅蘭又名草桂花、草紫羅蘭、紅金雀等，屬十字花科紫羅蘭屬，是多年生亞灌木狀的草本花卉，總狀花序頂生，花色有紫帶紅、淡紅、淡黃和白色，因播種時間不同春夏秋均可開花。紫羅蘭花色鮮艷，花期長，具芳香，植株低矮，是布置花帶、花境、花壇、花徑的好材料，還可作為切花材料。羽衣甘藍，又名羽葉甘藍、葉牡丹，為十字花科蕓薹屬2年生草本植物。羽衣甘藍為甘藍的變種，高30-40厘米，葉大而肥厚，葉面皺縮，帶白粉，葉色各異。羽衣甘藍葉色極為鮮艷，是秋、冬季和早春的重要觀賞植物，適用於布置冬季城市中的大型花壇，也是中心廣場和商業交通綠化的盆栽擺花材料。諸葛菜，又名二月蘭，為十字花科諸葛菜屬植物，1年或2年生草本，中國北方各地廣泛分布。諸葛菜開花早、花期長、花色鮮艷，花純白、淺紫、深紫、白中綴紫等多種顏色，早春開花，總狀花序，可作為庭院花卉和花壇用花。