ZG系列真空冷凍乾燥機

ZG系列真空冷凍乾燥機，其基本原理是在高真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水份，不經過凍的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而使物料乾燥，真空冷凍乾燥產品可確保食品中蛋白質、維生素等各種營養成份，特別是那些易揮發熱敏性成份不損失。因而能最大限度地保持原有的營養成份有效地防止乾燥過程中的氧化，營養成份的轉化和狀態變化，凍乾製品成海綿狀、無乾縮、復水性極好、食用方便、含水份極少，相應包裝後可在常溫下長時間保存和運輸。

水的三相圖

水（H2O)有三種相態，即固態、液態和氣態，三種相態既可以相互轉換又可以共存。如圖為水（H2O)的相平衡圖。圖中OA、OB、OC三條曲線分別表示冰和水、水和水蒸氣、冰和水蒸氣兩相共存時水蒸氣與溫度之間的關係，分別稱為融化曲線、汽化曲線和升華曲線。O點稱為三相點，所對應的溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa（4.58mmHg），在這樣的溫度和水蒸氣壓下，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。

套用範圍

食品工業：真空冷凍乾燥技術可用於果蔬、肉禽、水產、調味品、方便食品及名優特產等乾燥，可達到保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的，且復水性特好，成品便於貯存和運輸，費用降低，保存期延長。

營養保健：在乾燥蜂皇漿、人參、龜、鱉、蚯蚓等營養保健品，採用真空冷凍乾燥工藝，更使人們相信該營養品純真自然。

醫藥工業：可將真空冷凍乾燥法套用於血清。血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等中西藥品的脫水與保存。

生物研究：利用真空冷凍乾燥技術長期保存的血液、細菌、動脈、骨骼、皮膚、角膜、神經組織和各種器官，在使用時只需供給水份即可再生，仍保持其生化物理特性。

其它如在航天隔熱陶瓷製作，考古中木帛製品保存，標本製作，特殊材料製備等的套用，可收到獨特的效果。

本機特點：

電氣控制部分配有各種先進的測量系統，保證了凍乾製品的工藝質量。

乾燥箱、冷凍器、蒸發器、真空管道等部件，材質為不鏽鋼材料，符合GMP要求。

制冷機採用單級或雙級製冷，能達到極理想的製冷溫度，維修、操作方便。

真空系統採用多級羅茨水環真空機組，使真空度處在最佳狀態，以縮短整個凍乾時間。

能耗設計合理，整機總功率比國內同類產品低，售價低於國內市場價。

可根據用戶需要，進行對口設計。

工藝示意圖

1、製冷壓縮機 5、急凍庫 9、熱水泵 13、水環泵 17、冷卻水泵

2、製冷壓縮機 6、冷藏庫 10、羅茨泵 14、乾燥箱加熱筒

3、低壓循環筒 7、乾燥箱 11、羅茨泵 15、捕水器化箱加熱桶

4、氨泵 8、捕水器 12、羅茨泵 16、冷卻塔

附加說明

根據各類食品含水率的不同，產量也不同。按乾品含水率5%，原料含水率65%來說，每晝夜生產2個班次，每年生產300天計，1台100m2凍乾機年產乾品約150噸。

大型凍乾機，需設有獨立的速凍庫。這樣既能縮短生產周期，而且能大大降低能耗。

本機設計的製冷工質為R22，不會對大氣臭氧層造成破壞，不屬於禁止使用之列。若不使用R22製冷，可採用氨製冷系統。

如電力緊張，可用蒸汽對循環液加熱來替換電熱管加熱，一台ZG－100每天只需200kg煤。