鷹嘴豆紅燒肉

鷹嘴豆紅燒肉

鷹嘴豆紅燒肉是一道美食,以鷹嘴豆、五花肉等為原料,以蔥、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

  • 中文名:鷹嘴豆紅燒肉
  • 英文名:Garbanzo beans braise in soy sauce meat
  • 主要食材:鷹嘴豆,五花肉
  • 口味:家常味
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用料

主料

鷹嘴豆、五花肉

輔料

食鹽適量、蔥少許、姜適量、蒜少許、八角少許、花椒少許、老抽適量、白糖適量、水適量

評價

撲鼻而來的香
但有著誘人的外表。香氣是多么短暫的東西,溫度降下來,就沒了;可是那鮮艷卻又不失低調的紅,卻能一直保存到你入口那一瞬,直至蔓延到唇齒間。
獨當一面
不需要任何配飾而獨自成菜,濃香的汁水便是你多盛一碗米飯的理由;但它又有著容納的胸襟,與各種薯類、豆類、豆製品類甚至蔬菜都能很好地互相融合,甚至有時候,配菜成了食客箸下的寵兒,它也不急不慍,不餿不壞,不信,把它留到下一頓熱出來,照樣好味道。
溫潤、不刺激
軟糯豐富的口感自會吸引著你,讓你留戀,讓你總會一次次地想起它。
要做好這樣一道充滿智慧的菜
也得花點心思,除了選好料、上好糖色外,能否花點時間細細燜熬也是紅燒肉是否好吃的關鍵,再掌握好配菜的習性(是否需要提前泡發、何時入鍋),那么相信就能做出無數道不重複的紅燒肉來。
紅燒肉,配菜是鷹嘴豆
一種長著尖尖“小嘴”的豆子。鷹嘴豆需要提前2小時用溫水泡上,然後和肉一起入燉鍋。

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