酥皮泡芙

酥皮泡芙是一道西式糕點食品，主要由小麥麵粉、奶油、雞蛋製作而成，酥皮泡芙口味香甜、濃郁，表皮酥鬆，內餡細膩。需冷藏保存。

基本介紹

• 中文名：酥皮泡芙
• 主要原料：小麥麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 儲藏方法：冷藏
• 輔料：奶油

製作材料

酥皮泡芙的製作材料為主料麵粉(富強粉)、小麥麵粉，輔料奶油，牛奶，雞蛋，起酥油，調料白砂糖，豬油等。

做法

1. 高筋麵粉、低筋麵粉製成酥皮；

2. 再用擀麵棍擀成長48厘米、寬40厘米的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘；

3. 再使用刀子切成長寬各8×8厘米的正方形酥皮麵皮，共約30片備用；

4. 取一鍋將奶油、水、鮮乳一同煮沸；

5. 在鍋中繼續加入低筋麵粉（150克）煮至糊化並且不黏鍋即可；

6. 將全蛋分次加入鍋中拌勻，即為泡芙麵糊；

7. 將泡芙麵糊裝入擠花袋中，取約20克的泡芙麵糊擠入一塊正方形酥皮麵皮中；

8. 再將麵皮四角向內折起來直到30片麵皮用完，再放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。