話梅草蝦

話梅草蝦

話梅草蝦是一道以活草蝦、香菜、姜、蔥等為材料製作而成的菜品。

基本介紹

  • 中文名:話梅草蝦
  • 主要食材:活草蝦,香菜
  • 調料:黃酒、生抽、花雕酒、雞精、白醋、白糖
  • 輔料:姜、蔥、蒜、泡椒、話梅
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材料

主料:活草蝦250克,香菜適量。
調料:話梅,姜,蔥,黃酒,蒜,泡椒,生抽,花雕酒,雞精,白醋,白糖,純淨水各適量。

製作

活草蝦去須腳,洗淨,加蔥、姜、黃酒煮熟,其他調料對汁,將蝦浸泡入味,撒上香菜即可。

製作要訣

調料對汁時應先將純淨水燒開,將話梅泡出味道,涼透後再加其他調料調味。

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