形態特徵
一年生浮水水生草本。根二型:著泥根細鐵絲狀,著生水底水中;
同化根,羽狀細裂,裂片絲狀。莖柔弱分枝。
葉二型:浮水葉互生,聚生於主莖或分枝莖的頂端,呈旋疊狀鑲嵌排列在水面成蓮座狀的菱盤,
葉片菱圓形或三角狀菱圓形,長3.5-4厘米,寬4.2-5厘米,表面深亮綠色,無毛,背面灰褐色或綠色,主側脈在背面稍突起,密被淡灰色或棕褐色短毛,脈間有棕色斑塊,葉邊緣中上部具不整齊的圓凹齒或鋸齒,邊緣中下部全緣,基部楔形或近圓形;
葉柄中上部膨大不明顯,長5-17厘米,被棕色或淡灰色短毛;沉水葉小,早落。
花小,單生於
葉腋,兩性;萼筒4深裂,外面被淡黃色短毛;花瓣4,白色;雄蕊4;雌蕊,具半
下位子房,2心皮,2室,每室具1
倒生胚珠,僅1室胚珠發育;
花盤雞冠狀。果三角狀菱形,高2厘米,寬2.5厘米,表面具淡灰色長毛,2肩角直伸或斜舉,肩角長約1.5厘米,刺角基部不明顯粗大,腰角位置無刺角,丘狀突起不明顯,果喙不明顯,果頸高1毫米,徑4-5毫米,內具1白種子。花期5-10月,果期7-11月。
產地生境
產中國黑龍江、吉林、遼寧、陝西、河北、河南、山東、江蘇、浙江、安徽、湖北、湖南、江西、福建、廣東、廣西等省區水域;中國各地有栽培。日本、朝鮮、印度、巴基斯坦也有分布。生於湖灣、池塘、河灣。
生長習性
喜溫暖濕潤、陽光充足、不耐
霜凍,從播種至採收約需5個月,結果期長1-2個月,因此要求無霜期在6個月以上地區才能獲得豐產。開花結果期要求白天溫度20-30℃,夜溫15℃。
繁殖方法
⑴直播:水深在3.3米以內的淺水面多行直播,長江流域在清明菱種萌芽時播種。
播種方法有
撒播和條播兩種,大水面以條播為宜,先按菱塘地形,劃成縱行行距2.8-3.3米,兩頭插竿牽繩作標記,然後用船將種菱沿線繩均勻撒入水中,播種量與密度視品種和水麵條件而異。大果品種,瘦塘、深水塘和未種過菱的塘宜密;小果品種,肥塘、淺水塘或連作塘宜稀,一般每畝水面用種菱20-25公斤。
⑵
育苗移栽:水深在3.3米以上,直播出苗困難,芽細瘦弱而產量低,必須育苗移栽,長江流域春分至清明選避風,水位較淺,土壤肥沃,排灌兩便的池塘作苗池。按行距1米見方點播育苗,每畝用種量65-90公斤,可供8-10畝菱塘使用,播種時控制水深85-100厘米,菱苗出水後,逐漸加深水位進行鍛鍊。播後2-3個月後(芒種至小暑),菱苗主莖達2.3-3米以上,已生有小菱盤(約10多片葉)時栽植,從菱田拔取苗後,堆於船上,兩人操作,一人將8-10株菱苗盤成一圈,用小繩紮好,按穴距放入湖中,另一人用長柄菱叉叉住根部小圈插入湖底土中,菱苗結繩的長度以苗充分生長後能浮出水面為度,菱苗繩固定易於成長。栽植密度因品種和栽培條件而異,土壤肥沃,水位較淺,每穴5-8株,穴距1.4-1.6米見方,如水位較深,可增加每穴株數至10-13株,穴距2.3-3.3米見方,以增強抗風能力。華南地區采菱後,從9月至翌年2月即可播種育苗,育苗時把菱种放在淺水塘中(6-10厘米),利用陽光保溫催芽,每隔5-7天換水一次,發芽後移至繁殖田,莖葉長滿後分苗定植,定值時截取33厘米長菱苗,按行距1-2米或1.3米見方,每穴3-4苗。
栽培技術
土壤耕作
菱稍能耐深水,菱塘宜選擇水深1.4-1.6米,避風、土質鬆軟肥沃的河灣、湖盪、
池塘或活水河道。如湖盪的風浪較大,只要不在風口,並注意固扎蔓壟保護,也可種植。種植前,必須清除野菱、水草、青苔和草食性魚類等。
塘田管理
菱苗出水後,要在菱塘外圍扎菱欄,一般用毛竹每隔5-7米,打一樁高出水面1米左右,兩樁中間拉一草繩,每隔33厘米再扎水草,即成為活的防波堤。10畝以上大菱塘,每3-5畝再扎一條橫壟,5-6月間菱葉滿布水面後,每隔7天翻盤一次,其方法是用菱桶乘人,從每隔1.6-2米之菱葉間划過,使空氣透入水中,以免菱的花葉腐爛。菱塘一般不施肥,開花期噴2%過磷酸鈣2-3次,使菱皮變薄,增進品質,產量也可提高。
採收留種
一般在開花後25-30天,即可採收嫩(青)菱,65天后菱成熟時,萼片脫落,尖角出現,手觸易落,要分次採收,一般每隔7-9天採收一次,共5-7次,採收時要做到三輕,即提盤輕、摘菱輕、放盤輕,儘量少傷植株和防止老菱落水,種菱應於盛果期選擇具有本品種特徵,果大,形圓整飽滿,皮色深,果實背部與果梗分離處有2-3道同心花紋的老菱留種,果實初選後放置水中,除去半浮果,清洗後留下完全下沉的果做種。種菱必須貯藏在濕處,防止乾燥,貯藏方法有兩種。
⑴水中吊藏 將菱種裝筐簍內每簍75-100公斤,繫繩沉於河池中貯放,要求上不露水面,下不沾泥。
⑵水中庫藏 按3.3-6.6米正方形建成竹木架,架底腳高30厘米左右,四周用竹條編籬,內用木條分層,底層墊蘆席,菱種分層置於庫中,每庫可存7500公斤。置於活水緩流河港中,保持水溫0-10℃,若放在死水中,每半個月要翻動淘洗一次,定期檢查,防凍、防熱、防乾,至翌年三四日發芽後,即可拿出播種。
病蟲防治
主要蟲害為菱金花蟲,初夏發生,以成蟲幼苗蠶食葉片,幾天繁殖一代,嚴重年份可造成無收。在發生初期噴90%敵百蟲1000倍,蚜蟲噴40%樂果300-500倍。
主要價值
食用
果含澱粉50%以上,可供食用釀酒;全株可作飼料。
菱實及菱的根、莖、葉具有各種營養成分和顯著的藥效,因此它是生產滋補健身飲料的適宜原料。
藥用
果實(菱):甘,涼。生食:清熱解暑,除煩止渴。熟食:益氣,健脾。 莖(菱莖):甘、澀,平。用於胃潰瘍,多發性疣贅。
葉(菱葉):用於小兒馬牙疳,小兒頭瘡。
果殼(菱殼):甘、澀,平。收斂止瀉,解毒消腫。用於泄瀉,痢疾,便血,胃潰瘍;外用於痔瘡,天泡瘡,黃水瘡,無名腫毒。 果柄(菱蒂):用於潰瘍病,皮膚疣,胃癌,食道癌,子宮癌。
性味:昧甘;性涼。
歸經:歸脾;胃經。
功能主治:健脾益胃;除煩目渴;解毒。主脾虛泄瀉;暑熱煩渴;飲酒過度;痢疾。
①《別錄》:"主安中補髒。"
②《滇南本草》:"治一切腰腿筋骨疼痛,周身四肢不仁,風濕入竅之症。"
③《滇南本草圖說》:"醒脾,解酒,緩中。"
④《綱目》:"解暑(及)傷寒積熱,止消渴,解酒毒、
射罔毒。"
用法用量:內服:煎湯9-15g,大劑量可用至60g;或生食。清暑熱、除煩渴,宜生用;補脾益胃,宜熟用。
化學成分
菱果肉中所含營養成分及
無機元素的含量進行分析測定。其中乾物質中蛋白質的含量為14.21%、澱粉為68.95%、灰分為3.96%。鮮物質中維生素C的含量為2.24mg/100g、水分為84.90%。菱中含有常見的18種胺基酸,其中包括人體營養必需的8種胺基酸,胺基酸總量占乾物質的13.45%,
必需胺基酸占胺基酸總量的36.74%,人體必需微量元素Zn、Fe、Cu、Ca、Mn的含量較高,
重金屬元素Pb和總As含量均未超過國家標準。
果肉略有抗腹水肝癌AH-13的作用。另含豐富的澱粉葡萄糖、蛋白質。菱的果肉中含4,6,8(14),22-麥角甾四甾四烯-3-酮(22-dihydrostigmast-4-en-3,6-β-sitoste-rol)。