玉米草蝦

玉米草蝦是一道由玉米、草蝦等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：玉米草蝦
• 主要原料：黃玉米4
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

黃玉米4根，草蝦6尾，蛋黃1顆，玉米粉1大匙，卡士達粉1茶匙，帕瑪森起士粉1茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/8茶匙，玉米粉1茶匙

做法

1.玉米洗淨，削下玉米粒，將玉米粒放入沸水中氽燙約1分鐘後撈出放涼，並用乾淨的布吸乾水份。

2.草蝦洗淨去殼留尾，除去腸泥，放入混合拌筠的蝦醃料中，醃約10分鐘。

3.將作法1的玉米粒加入玉米粉、卡士達粉、帕瑪森起士粉和調味料拌勻，再加入蛋黃使其產生黏性。

4.取鍋，倒入油燒熱至120℃備用。

5.右手掌心取適量作法3的玉米，緊貼於作法2的草蝦背面壓實，再放入作法4的油鍋內，重複上述作法至材料用完，以小火炸約2分鐘後，再以大火炸約30秒即可。