材料： 烏豆150克，塘虱魚一條，紅棗六隻（去核），果皮少許（浸軟切絲）。 調料： 姜三片，紹酒一湯匙，滾水四杯，精鹽少許。 做法： ①將烏豆放在器皿中炒至豆殼裂開，洗淨滴乾水（炒時不下油）。②塘虱魚剖後放入熱水中浸2分鐘，取出洗淨，抹乾水。③將烏豆、果皮、紅棗、塘虱魚放入器皿內，加入滾水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。
