濱州鍋子餅

鍋子餅是山東省濱州市的特色傳統名吃，呈蛋黃色，餅美味香。以其做法精細，食之酥而不硬、香而不膩、味鮮可口、老少鹹宜而久負盛名。

基本介紹

• 中文名：濱州鍋子餅
• 外文名：Binzhou pan cake
• 主要原料：餅，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 輔料：黃瓜、肉類等

製作

製作時，先用水將麵粉和成軟如糖稀的麵團，再以150克重的軟面做成兩個大小相近的小餅，摞在一起，然後放在鏊子上，將兩面烙成黃色麻花狀，待中間凸起時，迅速取出置於蓋有棉墊的容器中備用，

材料

制餡時一般每500克餅用豆腐400克，熟豬頭肉150克，雞蛋3個，香油75克，鹽5克，芫荽末少許。最後將每次烙好的雙層餅揭開，成為兩張薄單餅，以烙面為里在鍋內稍煎。切成兩段後即可裝盤食用，呈蛋黃色，餅美味香。

濱州鍋子餅