基本介紹
- 中文名：梧桐花炒蒜苗
- 主要食材：梧桐花，蒜苗
- 分類：家常菜
- 口味：辣
簡介,用料,做法,做法,
簡介
哈爾濱的飯店選單上常見一個菜----梧桐花炒韭菜，這個梧桐花可不是梧桐樹的花，而是小魷魚！為什麼這么叫呢，我也不曉得，大概是因為小魷魚是紫色的，炒出來和梧桐花的顏色比較接近，反正我們當地約定俗成就這么叫。
用料
凍小魷魚 一斤 | 蒜苗 一捆 |
蔥薑末 | 鹽 |
醬油 |
做法
1.鍋里燒開水，把清理好的小魷魚倒進去焯那么一兩秒就撈出來。焯時間長了魷魚肉就老了，不焯炒的時候魷魚會出很多水
2.鍋里加油，燒熱，蔥薑末爆香，將魷魚倒入翻炒，加鹽和少許醬油調味，下蒜苗，大火翻炒，蒜苗變色就可以出鍋了
做法
.魷魚去掉內臟，眼睛和牙齒（就是觸角中間的硬骨頭），最好把外面的紫膜也撕下去
