東北松子

生長環境

紅松是我國二級重點保護野生植物，常綠針葉喬木，屬松科，喜光弱陽，常生長在冷涼濕軟氣候及酸性土的山坡地帶

分布範圍

現主要分布在我國的東北長白山及小興安嶺林區。紅松的果實稱為松籽（松子），因產自東北，亦稱為“東北松子”。

主要價值

東北松子具有純天然的鮮香口感和淺褐色的外表，它除了富含脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、不飽和脂肪酸等日常人體必需的多種營養之外，還是一味重要中藥，經常食用不但能健身心、潤皮膚還能延年益壽。東北松子肉粒大而飽滿，味鮮甜，食、療價值都很高，故又被譽為"長生果"、"長壽果"，並以優質的營養價值深受各類消費人群的喜愛。它除了可食用、可做糖果、糕點輔料外，還是各類乾漆及皮革工業的重要原料。

功效：

1. 東北松子富含油脂和多種營養物質，能夠補氣血、潤五臟、養肌、烏髮、白膚是純天然的綠色美容食品。

2. 東北松子富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等都是人體多種組織細胞的組成成分，也是腦髓和神經組織的主要成分，除了能祛病強身還能促進生長發育;而大量礦物質如鈣、鐵、磷等，則能增強血管彈性，預防心血管疾病等，還能消除疲勞、強身健骨。

3. 東北松子富含維生素E，能抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害，有強效的抗氧化作用，還能抗衰老。

4. 東北松子富含脂肪油(約74%)，主要為油酸酯和亞油酸酯，能潤腸通便，能改善便秘並有一定的療效。

挑選方法

正宗的東北松子一般價格較貴，500克的價格在70左右，外表顏色呈淺褐色，外皮呈表皮脫落狀。如需挑選開口的東北松子，應選擇開口不規則的為宜，這種開口不規則的東北松子大多是通過機器擠壓而形成，也最原汁原味;而色澤鮮艷、開口太過整齊的則不宜選用，這類整齊開口的東北松子大多都添加了化學物質，食用過後對身體有一定的危害。

忌食人群

東北松子性平，味甘。一般人群均可食用，而咳嗽痰多、脾胃虛弱、便溏、膽功能嚴重不良者、腹瀉者都應慎食。

儲存方法

東北松子一般都以炒食、煮食為主，當然生吃的味道會更好，原味生松子帶有一股清香味，而脾胃虛弱的人群應食用熟松子更為安全。如果您購買的是生松子而需食用熟松子時，可將生松子均勻擺盤後放入微波爐內用高火微上2分鐘(不加蓋)，或將生松子洗淨後放入鍋內炒熟至自動開口，便是可以直接食用的熟松子了。如想讓生松子保存更長時間可以將生松子晾乾後再進行入罐密封。直接購買的熟松子亦可直接入罐密封保存(可多加一層保鮮膜增加密封性)，從而達到保存時間延長及保持風味的效果。

菜譜篇

1.松仁雞

材料：雞、松仁。

做法：1. 將雞按常法治淨，入沸水中煮一滾取出，剝取雞皮待用;