文君嫩綠茶

文君嫩綠茶產於四川邛崍縣，屬綠茶類。此茶是後人為紀念卓文君衝破封建禮教，忠貞愛情，特將新創製的綠茶取名文君嫩綠。

基本介紹

• 中文名：文君嫩綠茶
• 產於：四川邛崍縣
• 目的：為紀念卓文君衝破封建禮教
• 類別：綠茶類

簡介

文君嫩綠產於四川省邛崍縣。“地接蒙山味具殊，火前火後亦同呼。相如應有清泉喝，會試萌芽一試無。”這是清代詩人章發，盛讚邛崍茶寫下的詩篇。邛崍縣位於成都平原西部的 邛崍山脈，有南寶山、花楸堰、平落、油榨、白合等茶葉產區。這裡多高山峻岭，也有部分丘陵，兩旁山勢巍峨，峰巒挺秀，雲霧繚繞，境內竹木蒼翠，氣候溫和，空氣濕潤，雨量充沛，土質肥沃，為文君茶生產提供了得天獨厚的自然條件。文君嫩綠產於四川邛崍縣（今邛崍市）。邛崍境內邛崍山產茶歷史悠久。文君嫩綠為新創製名茶，為紀念卓文君衝破封建禮教，忠貞愛情而取名。主要產地在南寶山、花楸堰、平落、油榨、白合等地。

文君嫩綠茶

由來

相傳西漢年間，成都著名才子司馬相如，因父母雙亡，無以為業，來到臨邛（今邛崍縣）求助於同窗好友王吉，當時王吉為臨邛縣令，為迎接司馬相如，王吉廣請賓客設宴款待， 在眾賓客中有臨邛首富卓王孫；後來卓為討好王吉，故作風雅，請司馬相如到家作客。相如在卓家作客期間，常日夜撫琴，優雅的《鳳求凰》曲，飄入卓王孫之女卓文君房中。文君不聽尤可，一聽夜不成眠，於是不顧封建禮教，悄悄來到相如室外，隔窗偷聽琴音。兩人一見鐘情，不久在一個月色朦朧的夜晚，兩人私奔，到達成都結為恩愛夫妻。後又返回臨邛，工余和佳節時，酌取井水，用以烹茶，夫妻常以品茗相敘。卓文君與司馬相如的故事，實為千古佳話，當年文君取水的故井，至今猶存。我國著名文學家郭沫1957年10月，曾以《文君井》為題，作詞一首，詞曰：“文君當壚時，相如滌器處，反抗封建是前軀，佳話傳千古。會當一憑弔，酌取井水中，用以烹茶滌塵思，清逸涼無比“。後人為紀念卓文君衝破封建禮教，忠貞愛情，特將新創製的綠茶取名文君嫩綠。

文君嫩綠茶

採茶工藝

文君嫩綠的採制方法十分精細。鮮葉標準以一芽一葉為主，一芽二葉初展為輔，茶葉長度為2～2.5厘米。加工工藝分為殺青、初揉、烘二青、復揉、炒三青、做形提毫、烘乾七道 工序。殺青用微型瓶炒機，投葉量1.25～1.5公斤，全程3～4分鐘；初揉用微型揉捻機，約揉5～6分鐘；烘二青在烘籠中進行，乾度為四、五成乾；烘後稍經攤涼，進行復揉，然後進行炒三青，此時茶葉已初具條索，炒時要求抖得快，揚得高，抖得散，撈得淨。炒至七成乾時，轉入做形提毫工序，這是一個使文君嫩綠外形緊細、彎曲、顯毫的關鍵工序。操作手法是邊抖炒，邊團揉，邊抖散，邊解塊，反覆操作。後階段改用雙手加速團揉，以使白毫顯露、條索緊曲。達九成乾時出鍋，再用烘籠烘乾，經揀選、整理，裝盒待用。

文君嫩綠茶

品質特徵

外形條索禁曲，白毫顯露，香氣鮮爽，滋味醇和，葉底嫩勻。