廣式香腸牛蛙煲仔飯是一款美食，主要原料有牛蛙，廣式香腸，黃瓜，大米，蒜瓣，青蒜葉等。
基本介紹
- 中文名：廣式香腸牛蛙煲仔飯
- 主要原料：牛蛙，廣式香腸
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：一般人群
材料：,調味料：,煲仔飯醬汁：,方法：,
材料：
牛蛙，廣式香腸，黃瓜，大米，蒜瓣，青蒜葉
調味料：
生抽，老抽，料酒，糖，調味料
煲仔飯醬汁：
用生抽小半勺，老抽小半勺，糖少許，調味料小半勺，加蒜瓣切小片，加1勺水調成醬汁
方法：
1、牛蛙用生抽，料酒蒜瓣醃製半小時，用油將牛蛙炒下成出待用；
2、沙煲在底部抹薄薄的一層油,將洗淨後的米和水一起放入沙鍋里，泡一個小時以上。米和水的比例大致是1：1.5，即，水沒過米1.5厘米左右。用手指測量法：用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以；
3、在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻；
5、等水差不多都要收入米中，呈現蜂窩的時候，用筷子攪拌一下（以免糊底），然後放入香腸和牛蛙；
6、蓋上蓋後繼續小火煮大約5分鐘左右，關火，不要打開蓋子，蓋著蓋子等15分鐘左右。香味會保留在煲里，中途千萬不能開蓋喔；
7、打開蓋子，將醬汁淋在蒸熟的煲仔飯上，放上黃瓜，撒上青蒜葉，就可以開吃了；
