五花肉辣白菜

五花肉辣白菜是由白菜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：五花肉辣白菜
• 主要食材： 辣白菜， 五花肉
• 分類：家常菜
• 營養價值：能改善缺鐵性貧血

所需食材

主料

一袋辣白菜

配料

適量五花肉

適量料酒

適量白糖

適量蔥

製作方法

1 部分原料

2 五花肉裝小碗加入料酒、醬油、黑胡椒麵、醃製20分鐘左右。備用。

五花肉辣白菜

3 熱鍋中倒入少許油（因為炒五花肉之後會炒出來一些油）。放入蔥、姜、蒜（家裡沒有姜和蒜了，所以我只放了蔥）煸香。

4 油燒到四成熱，放入五花肉片煎出香味，即轉成小火，多炒一會。五花肉不會膩。

5 待五花肉炒好，放入辣白菜。翻炒幾下之後加入少許白糖。多炒一會，炒好後再倒入一些辣白菜的湯汁。（如果沒有湯汁就加一些水，多炒一會。使辣白菜的味道浸入五花肉，可以去油膩。

6 成品，裝盤，可以吃啦

小貼士

但是最好在放入了主要材料後再淋入湯汁，否則炒鍋的溫度就使其迅速蒸發，不僅沒有達到增香的目的，還會糊鍋。

炒辣白菜要用酸一點的辣白菜，如果不夠酸，在冰櫃里放兩三天就可以了。

聽朝鮮族朋友說炒這個菜一定要用牛欄山二鍋頭，用料酒會搶了辣白菜的味

辣白菜本身的湯汁不夠，加米湯或清水的話，最好加一勺辣醬調味，如果直接用辣白菜的湯汁就不用了。

食用須知

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。