三文魚味噌湯

基本介紹

• 中文名：三文魚味噌湯
• 主要食材：三文魚肉（魚排或邊角料，豆腐
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
三文魚肉（魚排或邊角料
豆腐	兩塊，嫩老各一塊。
海白菜	適量
味噌	用量看自己的口味清重。
大蔥	一段

做法

1. 三文魚在平底鍋里煎一下，然後拆成碎肉。建議用邊角料/魚排來做，用刺身中段什麼的……只能說壕的世界我不懂……

2. 老豆腐切厚一點的片，煎至兩面金黃，就像炸豆腐一樣。嫩豆腐切小方塊待用。大蔥切細段待用。

3. 海白菜取適量事先泡發。千萬不要一下倒太多，寧願一點一點的泡發。這跟不小心泡發了一大盆木耳是一回事= =

4. 鍋中燒開水（我是18cm的奶鍋），放入泡發好的海白菜，再放入嫩豆腐。將味噌放入湯勺，混一點湯汁攪成稀糊狀，這樣味噌比較容易化開。味噌放多少看自己的口味。

5. 最後將煎好的老豆腐切成塊，和三文魚碎肉放入湯中。因為已經放了味噌就不需要放鹽了。熬煮一會撒上大蔥就可以關火了。