一學就會的韓國料理

內容簡介

韓國是個四季分明的國家，山清水秀，每個季節都有每個季節的飲食材料和特別的美味佳肴，但是，發展到現代，四季分明的飲食習慣已逐漸被簡單方便的飲食生活所取代，現在只有在過年和中秋節這樣的節日裡還能品嘗到保持作者們傳統風格的飲食。

在這本書里，作者所介紹的都是韓國平常百姓家的家常便飯。近年來，韓國料理越來越受到世界各國人民的歡迎和喜愛。

作者簡介

（韓）陸明姬，韓國（株式會社）可來運倍客利（Crown Bakery）董事長曾任韓國海太制果株式會社顧問。2002年6月曾獲得畿道優秀經營人獎。

陸女士的企業在韓國食品行業里可謂數一數二，作為女性管理者，面對著充滿變數與競爭的市場，每天都會有新的問題出現，她都能以自己的聰明才智、獨到見解和有效管理去解決。

除了運作良好的企業，陸女士還擁有一個令人羨慕的幸福家庭，能幹的孩子和可愛的孫子，在工作之餘，盡享天倫之樂。本書中的所有菜品，均是在她自己家裡製作、拍攝的，充滿了溫馨的生活氣息。

圖書目錄

Part 1 韓國料理基礎

高湯的製作方法

大醬及韓國醬油的製作方法

辣椒醬的製作方法

Part 2 韓式泡菜

韓式泡菜的製作工藝

白菜泡菜

蘿蔔塊泡菜

包泡菜

小蘿蔔泡菜

小黃瓜泡菜

醃蒜

Part 3 韓式家常菜

·凉拌菜

涼拌桔梗

拌水芹菜

拌黨參

辣蘿蔔絲

涼拌茼蒿

涼拌綠豆涼粉

拌橡子涼粉

涼拌蚶子

·熱菜&湯煲

醬豬排骨

醬牛肉

牛肉醬蒜薹

紅燒鮐魚

紅燒帶魚

醬半乾明太魚

醬海兔

醬魷魚絲

醬牛蒡

宮廷烤牛肉餅

散灸

煎鮐魚

煎帶魚

尖椒炒鯤魚

辣炒章魚

蝦醬炒西葫蘆

炒蘿蔔絲

蒸鮑魚

清蒸大蝦

韓式亂燉

牛肉章魚火鍋

燉雞

開城燉蘿蔔

花蟹辣湯

燉豆腐腦

大醬火鍋

一學就會的韓國料理

基本介紹

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