吳一波：北京大學藥學院藥事管理與臨床藥學系碩士，中國科普作家協會醫學科普創作專委會青年學組組長，中國科學技術協會“達醫曉護”醫學傳播智庫學術部副主任，新華網/人民網/科普中國等十餘家媒體科普簽約作者/專欄主編，2018年度國家社科基金重大項目（18ZDA088）子課題執行負責人
簡單來說，一年四季，春夏秋冬，水果都是家中的必備良品。春天有黃澄澄的枇杷，粒粒分明的石榴等；夏季有消暑解渴，綠皮紅壤的大西瓜之列；秋季有紅皮小顆的棗子和山楂，冬季有節節粗壯的甘蔗此類。我們都知道，這些水果不僅滿足了我們的口腹之慾，也為我們提供了很多身體需要的物質，為我們的健康帶來了極大的好處。但是平日裡我們吃水果的時候，不少人直接把剩下的皮丟進垃圾桶，最後被勤勞的環衛工人們收走。但你知道嗎？你認為沒多大作用的、小小的果皮里可有大營養哩！
首先我們來看看被稱為“快樂水果”的香蕉，話說香蕉還是一些想減肥的女孩子的掌中寶呢！而黃色的香蕉皮中含有多糖、蛋白質和維生素C等成分，都是我們經常聽說的。另外，香蕉皮中還含有一種叫蕉皮素的物質，它可以用來防止細菌和真菌的滋生。那么，怎樣把它利用起來呢？這裡有三個小妙招。有口腔炎症的人可以將香蕉皮加適量紅糖水煮調味，對病情有一定的緩解作用；或者可以將香蕉連著香蕉皮一塊燉熟，然後趁熱吃下，可以改善痔瘡以及便血的症狀；牙齦紅腫、疼痛這個小煩惱很多人都有，這個時候可以用香蕉皮兩隻，加上30可冰糖，隔水燉服，會起到你意想不到的效果。
接下來我們看看柚子。
柚子也是許多人的心頭好，吃完柚子後，還會有人將皮保留下來，放在房間裡去除異味，但它可不僅僅有這個效果。不知道有沒有人聽說過“柚皮鯰魚盅，不咳管一冬”的說法，這句話表明了柚子皮有止咳、化痰、平喘的功效，應該會有老一輩的人聽過這個說法。而且，柚子皮的吃法也體現了我們中國人民的智慧和對美食和舒適的追求。柚子皮味道比較苦澀，難以入口，所以吃柚子時便會把柚子外層青黃色的皮先削去，然後將裡面白色的部分切成薄片，有點像家中切土豆片，然後加水煮沸，放入冷水中擠壓清洗幾次，這個時候可以用紗布包住柚子皮，方便操作。經過這道工序的柚子皮可以和肉類一塊做菜，化解肉類的油膩，菜中既有肉類的美味，又有柚子皮的清香，令人食慾大動。
最後一定要提提蘋果，畢竟小的時候就聽老師說：“一天一個大蘋果，醫生不會來找我。”
我們常常為了展現自己高超的“技藝”，將蘋果皮削成長長的一條，但最後它避免不了被丟進垃圾箱的命運，可心疼自己的勞動成果了。現在不用丟它了，因為蘋果皮中含有豐富的膳食纖維，如果我們一不小心吃多導致消化不良的話，就可以將蘋果皮煮水喝下，膳食纖維可以幫助我們的腸胃動起來。
是不是沒想到原來水果皮還有那么大的作用，我們買水果的時候，皮可也是算錢的，勤儉節約可是中華民族的傳統美德，所以我們也要把果皮給利用起來呀！
作者 哈爾濱醫科大學 袁紅梅 審核 吳一波
