俗話說，民以食為天。吃，在物質貧乏的時代，實為人生奮鬥的第一要務。就連有萬世師之稱的孔聖人也說：“食、色，性也。”因為老先生曾經歷過陳蔡斷炊之困，所以，才將吃提升到如此人生高度。
民以食為天
中國自古就是美食之國，老祖宗們也發明了許多令人眼饞心熱的美食。美食也是有生命期限的，隨著時代的發展，有些曾經誘人的美食也在漸漸消失。那些因而生的美食，曾經陪伴過我們貧困而又美好的童年，如今，有些正悄悄消亡。下面這些即將“消失”的美食，你吃過幾種？最懷念哪種？
吹糖人
1/吹糖人
依據傳說，吹糖人兒祖師爺是劉伯溫，據今已有600多年的歷史了。朱元璋火燒慶功樓時，聰明的劉伯溫，化妝成挑糖兒擔子的小販，才僥倖逃脫。在賣糖的過程中，劉伯溫創造性地把糖加熱變軟後製作各種糖人兒，有小雞小狗什麼的，煞是可愛，小孩子爭先購買。
糖人
早年間，做這種生計的人是挑著擔子走街串巷的，集市廟會更是少不了他們的身影。只是，到了現在，這種吹糖人的手藝人是越來越少了，能有幸遇到，是種口福。
2/果子乾
果子乾兒是早年北京人在冬季做的一種特色傳統名點，是由杏乾兒、柿餅、鮮藕和葡萄乾兒等果品製成的。由於原料大多產於秋冬季節，加之做好的果子乾兒鎮涼了吃最可口，因此人們都在數九之後才做這種小吃。
果子乾
果子乾好吃歸好吃，但終歸還是由於街上小販在製作果子乾尤其是柿餅的過程中的衛生問題而被明令禁止，於是這款小吃也就漸漸淡出了人們的視線。
帕爾木丁
3/帕爾木丁
帕爾木丁是維吾爾族人民傳統的風味食品。製作帕爾木丁，先把肥羊肉成切小丁，洋蔥切碎加鹽、胡椒粉孜然粉和少量清水拌勻成餡；在麵粉中加酵面和雞蛋、適量談鹽水和面，稍餳，分成等量小塊，擀成圓麵皮；與餡做成馬鞍橋型，在饢坑中烤制而成。從入饢坑到成熟上桌，只需20多鐘時間。帕爾木丁色澤黃亮，形象美觀，皮酥脆，肉鮮嫩，鹹中帶甜，頗受人們歡迎。
酸湯麵魚
4/酸湯麵魚
面魚是北方一帶的常見麵食，根據其做法和形態，主要有兩大類：西北面魚：西北地區尤其是山西、甘肅夏天常見的傳統特色麵食，某些地方(如天水)的方言裡又稱為“鍋走（方言裡蝌蚪的發音）、麵疙瘩”，形狀似小魚或蝌蚪。
小時候在街上看到有賣酸湯麵魚的，就會被孩子們團團圍住，一碗酸酸涼涼的面魚下肚，那個爽勁甭說多美了。
棉花糖
5/棉花糖
記得小時候放了學，聽到賣棉花糖的吆喝聲，便經不起那甜美的誘惑，跑到商販跟前，著小販拿一隻小勺，舀一勺糖，丟進機器里，不停地旋轉手中的木棒，不一會兒，絲狀的糖從機器壁上纏繞到小棒上。圍繞著這根小棒，一圈大大的跟雲朵一樣的棉花糖就製作好了。製作過程，比吃更讓人著迷。
棉花糖
其實，棉花糖是泊來品，它的出現至少可以追溯到15世紀，當時創意十足的義大利廚師們用棉花糖創造出夢幻般的雕塑，首先他們將糖融化，然後用叉子拉絲繪製圖案，並將薄絲懸垂在小棒上。傳到我國後，深受小朋友們的喜愛。
粘牙糖
6/粘牙糖
那時，粘牙糖是大眾美食，一毛錢可以買10根，因為便宜,深受孩子們喜愛。吃的時候也是很有講究的，用嘴巴將糖含住，讓唾液把糖軟化，然後可以把糖拉長，這樣才不粘牙。
製糖
7/糖瓜兒粘
糖瓜兒粘是一道美味可口的傳統名點，屬於年節食品。過去春節里講廿三那天要祭灶王，買些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜、關東糖供著，既有在他升天到玉皇大帝那兒稟報時，請他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺的嘴不讓他多說之心。
"糖瓜"是一種用黃米和麥芽熬製成的粘性很大的糖，把它抽為長條型的糖棍稱為"關東糖"，拉製成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裡邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。
糖瓜兒粘
一種味道是一種回憶，那時的零食雖不如現在豐富，卻都是充滿了美好回憶的。所以，如果你還能找到這些美食，千萬要買來解解饞，別因為等到它們隨風而逝時，空嘆後悔！
美食 棉花糖
