scuppernong

scuppernong是一個英語名詞，主要用於指代原產於美國東南部的一種黃綠色大粒葡萄（學名：麝香葡萄），也特指由其釀製的甜葡萄酒。該詞源自美國北卡羅來納州的Scuppernong河，因該地區盛產此類葡萄而得名。

scuppernong葡萄成熟過程中糖分含量高，常用於釀酒或製作果凍。其釀製的葡萄酒呈琥珀色或金色，口感甜潤。此外，該葡萄在文學作品中亦有體現，如小說《殺死一隻知更鳥》中曾描述兒童採摘scuppernongs的情節，反映了其在南方生活中的文化意義。

基本介紹

• 詞性：名詞
• 複數形式：scuppernongs
• 詞源：美國Scuppernong河
• 顏色：黃綠色或琥珀色
• 用途：釀酒、食用
• 產地：美國東南部

詞源與定義

scuppernong一詞源於美國北卡羅來納州的Scuppernong河，當地因廣泛種植此類葡萄而得名。根據《美國傳統詞典》《柯林斯英語詞典》等權威辭書，其定義包括：

1. 一種栽培的麝香葡萄品種，果實甜且呈黃色；
2. 用該葡萄釀製的甜葡萄酒。

植物特性與用途

scuppernong屬於麝香葡萄（*Vitis rotundifolia*），野生分布於美國南部，亦可人工種植於藤架上。其果實具有以下特徵：

1. 果粒大，成熟後呈黃綠色或琥珀色；
2. 含糖量高，有機酸成分隨成熟度變化；
3. 自花不育，需異花授粉以提高產量。該葡萄常用於製作果凍、果汁及葡萄酒，其釀造的甜酒在美國東南部飲食中占據重要地位。

文學作品中的套用

在哈珀·李的小說《殺死一隻知更鳥》中，scuppernong葡萄作為南方生活的象徵出現。書中提到，角色莫迪·阿特金森允許兒童食用其種植的scuppernongs，但禁止攀爬葡萄架，體現了該植物在社區文化中的日常角色。

科學研究

對scuppernong葡萄的研究包括：

1. 成熟過程中糖與有機酸的動態變化；
2. 果汁揮發性成分的化學分析；
3. 其在阿巴拉契亞地區傳統烹飪中的套用。