orac

ORAC是氧化自由基吸收能力（Oxygen Radical Absorbance Capacity）的縮寫，氧化自由基吸收能力又稱為抗氧化能力。ORAC分析方法是根據自由基破壞螢光探針，使螢光強度產生變化原理，以維生素E水溶性類似物Trolox為定量標準，使用螢光微孔板分析儀進行分析。螢光強度的變化大小反映自由基破壞的程度。在抗氧化劑存在時，它可以抑制由自由基引起的螢光變化。抑制程度反映了它對自由基的抗氧化能力。

基本介紹

• 中文名：氧化自由基吸收能力
• 外文名：Oxygen Radical Absorbance Capacity
• 縮寫：ORAC
• 發明者：博思維科實驗室

分析對象

ORAC分析針對以下五種人體主要的活性氧自由基進行分析：

親水過氧基 Peroxyl radical - hydrophilic

親脂過氧基 Peroxyl radical - lipophilic

氫氧基 Hydroxyl radical

過氧亞硝基 Peroxynitrite

超氧陰離子Superoxide Anion

單線態氧 Singlet Oxygen

相關組織機構

博思維科實驗室是ORAC高效測試方法的發明者及專利持有者。至今為止，唯一一家公司能為客戶提供全套總抗氧化能力測試。ORAC分析方法，受到美國農業部（USDA）、美國國立衛生院（NIH）、美國宇航局（NASA）及美國哈佛大學（Harvard University）等眾多科技研究機構的認可。同時在產品研發、生產、銷售的工業領域中，作為衡量產品抗氧化能力的標準分析方法已受到業內的廣泛認同，並成為各進出口企業實行國際標準化質量控制的依據。美國官方分析化學師協會（AOAC）已將其批准為國際AOAC標準方法。

ORAC（Oxgen Radical Absorbance Capacity）指氧自由基吸收能力，即測試食品藥品中抗氧化物的含量的國際通用標準單位。ORAC的含量超高，抑制自由基的抗氧化能力就越強。

對於一個未知樣品，ORAC化學方法測試出樣品的理論抗氧化值，並測出對各種自由基作用的具體數值，以尋找研發方向。然後通過ORAC生物細胞方法測試其生物利用度（被人體細胞所吸收的值），以驗證其真實的效果。最後進行動物臨床或人體臨床，證實樣品（產品）的實際效果。通過這種循序漸進、符合邏輯的研發方案步驟，企業可以安全、有效的研發出符合預期的新產品，建立起一套紮實的數據支撐體系。ORAC已建立從化學層面、生物細胞層面、臨床層面縱向立體的分析方法。

攝入標準

科學研究中指出：人平均每天可以從5種推薦的水果和蔬菜中攝入2500單位的ORAC（每一種約500單位ORAC），因為許多水果中具有活性的營養成分也具有抗氧化能力，這些營養成分之所以對身體健康有益，也在於它的抗氧化活性。

據USDA調查顯示：美國人每天食用5種推薦的水果和蔬菜的人不到10%，普通美國人每天平均攝入1200-1500單位ORAC。但專家稱，為保護體內代謝平衡每天每人必須攝入5000-6000單位的ORAC。只有攝入ORAC的量超過6000單位，人體才會維持正常的代謝品衡，對於亞健康和老年人群的必需量更高。當前FDA和美國的政府主張，人們每天蔬菜和水果的營養成分攝入量的參考標準，最終要用科學的ORAC值表示。

ORAC的單位

ORAC的標準單位為 μmole TE/gram 或 μmole TE/milliliter，表示每克或每毫升樣品的抗氧化力代表多少毫克標準品的抗氧化力。

ORAC專利證書

化妝品抗氧化能力分析專利證書

常見ORAC值

"ORAC-total"是指總抗過氧化自由基能力值；“ORAC-5.0”是指總抗自由基能力值；

野櫻莓：

ORAC-5.0 ：16062 µmol TE/g

蘆薈：

ORAC-total ： 2737 µmol TE/g

ORAC-5.0 ：135,647 µmol TE/g

CAA ：232.77 µmole QE/g

蘋果（Fuji）：

ORAC-total ：149 µmol TE/g

ORAC-5.0 ：1047 µmol TE/g

鱷梨：

ORAC-total ：86 µmol TE/g

ORAC-5.0 ：241 µmol TE/g

香蕉（新鮮）：

ORAC-total ：11 µmol TE/g

ORAC-5.0 ：69 µmol TE/g

香蕉：

ORAC-total ：67 µmol TE/g

ORAC-5.0 ：186 µmol TE/g

越橘：

ORAC-total ：706 µmol TE/g

ORAC-5.0 ：4902 µmol TE/g

花椰菜：

ORAC-total ：168 µmol TE/g

ORAC-5.0 ：921 µmol TE/g

哈密瓜：

ORAC-total ：45 µmol TE/g

ORAC-5.0 ：636 µmol TE/g

胡蘿蔔（新鮮）：

ORAC-total ：2 µmol TE/g

ORAC-5.0 ：7 µmol TE/g

胡蘿蔔：

ORAC-total ：25 µmol TE/g

ORAC-5.0 ：504 µmol TE/g

櫻桃：

ORAC-total ：157 µmol TE/g

ORAC-5.0 ：1296 µmol TE/g

藍莓：

ORAC-total ：469 µmol TE/g

ORAC-5.0 ：3141 µmol TE/g

蔓越莓：

ORAC-total ：297 µmol TE/g

ORAC-5.0 ：2300 µmol TE/g

獼猴桃：

ORAC-total ：45 µmol TE/g

ORAC-5.0 ：1193 µmol TE/g

臍橙：

ORAC-total ：111 µmol TE/g

ORAC-5.0 ：1857µmol TE/g

番茄：

ORAC-total ：53 µmol TE/g

ORAC-5.0 ：804µmol TE/g