10·8四川海螺溝食物中毒事件

2010年10月8日上午8時許，一眾廣州旅行團遊客在四川海螺溝景區食用當地酒店提供的早餐後出現中毒症狀，目前已經證實其中一名女性廣州遊客病情嚴重，於送院後不久死亡。

基本介紹

• 中文名：10·8四川海螺溝食物中毒事件
• 發生時間：2010年10月8日上午8時許
• 發生地點：四川海螺溝
• 事件類型：食物中毒事件

事件簡介

南都記者緊急與四川方面聯繫後獲悉，今日上午共有70餘人被送往四川省瀘定縣磨西鎮海螺溝醫院搶救。其中包括數名酒店工作人員。海螺溝醫院一名值班醫生透露，事因初步懷疑係由酒店供應的麵條引發，目前，食物樣本已送檢。具體情況仍需等待檢驗結果出爐後公布。截止南都記者發稿前，除4名中毒輕微人員留治海螺溝人民醫院外，其餘遊客均被送往四川省瀘定縣醫院搶救。“送院的70多人里，有10餘人系廣州團遊客，其他人員來自不同地方。”當地醫院一名工作人員說，死亡的廣州女遊客的丈夫及其孩子也正在接受搶救，情況一度垂危。

事件現狀

早餐後譚女士不幸身亡

據了解，該旅行團為稻城亞丁、海螺溝、成都雙飛七天團。10月2日從廣州出發，原計畫昨天下午返回廣州。該團一行13人在磨西鎮明珠花園酒店食用酒店提供的中式自助早餐後，出現頭暈嘔吐等不適症狀。包括酒店員工以及全國各地其他遊客在內總共一百餘人需送院治療，其中遊客譚女士經搶救無效證實死亡。

事件發生後，中毒者均被送往四川省瀘定縣磨西鎮海螺溝醫院搶救。隨後，病情較為嚴重的患者又被緊急轉送到瀘定縣醫院。

瀘定縣醫院辜主任在接受記者電話採訪時表示，“截至下午5點25分，瀘定縣醫院已經收治了31名食物中毒者，總體來說，搶救工作告了一個段落，正在轉入積極治療階段，31名患者正在向好的方面發展，”辜主任介紹說，“不過，仍然有6名患者病情比較嚴重。”

與此同時，另外4名中毒者也正在從海螺溝醫院轉至瀘定縣醫院，“估計總共將有35人需要住院治療，”辜主任說。

疑食用臘肉後亞硝酸鹽中毒

旅行社相關負責人表示，目前食物樣本已經送檢，具體是不是食物中毒，是吃什麼中毒還需要等華西醫院專家會診之後才能確定。

事發後，瀘定縣醫院向成都華西醫院發出醫療技術求助，目前，華西醫院醫生正趕往現場。有關此次集體食物中毒的原因，尚不確定。但相關人士懷疑是由旅客所食的臘肉，含有過量的亞硝酸鹽所致，具體原因還在進一步調查之中。

辜主任證實，根據臨床症狀，這些病人疑似亞硝酸鹽中毒，但最終病因還需對嘔吐物進一步化驗確定。

瀘定縣醫院稱，目前在該院的42名傷者病情平穩，由於中毒的情況較為複雜，還需留院觀察。

除已經身亡的譚女士外，目前該團的其餘12名遊客已經脫離了危險，正在繼續治療或留院觀察。

事件影響

事發酒店停止營業

昨夜10點30分左右，當記者趕到海螺溝景區門口旁邊的明珠花園酒店時，調查中毒案的警察剛剛離開酒店。而酒店燈火通明，卻沒有客人入住。在酒店大堂內，十多名酒店服務員坐在沙發上百無聊賴。當記者諮詢是否能辦理入住時，酒店工作人員表示“房都訂滿了”。

這間酒店就在海螺溝景區大門口，相比附近的小型客棧，這間有數十間客房的酒店相當有規模。一個藏式的牌坊就在酒店大堂旁邊，大堂門口還有一個廣場。“這間酒店是一個成都老闆投資的，是山下裝修最好的一間”，酒店對面一間連鎖超市的趙老闆告訴記者。而酒店的客房價格從780元到32000元不等，最貴的別墅客房掛牌價為32000多元。據了解，在昨日早晨的中毒事件發生之後，該酒店的其他客人也被帶離酒店。

記者看到，在該酒店門口，掛著不少獎牌，包括2008年1月頒發的甘孜地區青年文明號獎牌等。

在與當地人的交談中，記者發現這一意外事件令不少當地人感到疑惑又惋惜。長期負責海螺溝景區貨物運輸的一位司機告訴記者，昨日早上超過三輛觀光車突然集聚在明珠花園酒店門口，拉走了中毒的幾十名旅客。除了旅客，還有七八位賓館服務員也有中毒症狀。

“上午9點多，他們就感覺渾身無力，臉色發紫”，事發酒店對面的超市老闆告訴記者，當時他們都在現場目睹了觀光車把中毒病人拉去醫院的一幕。其中身為當地人的幾名服務員家人還特意趕到了現場，陪同他們去醫院。而外地旅客，則每人“配備”了一名賓館服務員，以求在路途中更好地照顧病人。

“他們只是吃了普通的早餐”

在明珠花園酒店，記者諮詢工作人員中毒一事時，工作人員紛紛搖頭表示不知情。

但當地人普遍都已經知道此事，“只是吃了普通的早餐，包括粥、包子、掛麵之類的”，磨西鎮的一名旅遊用品店老闆說。附近的酒店早餐都是這些內容，以前從未出過中毒事件。不少居民表示不相信“亞硝酸鹽中毒”的說法，他們認為平時當地人都是吃同樣的東西，但都沒有中毒。

海螺溝其他酒店稱沒受到影響

而在當地的其他酒店，工作人員普遍表示沒有受到影響。

在海螺溝最為熱門的二號營地溫泉酒店，工作人員表示，該酒店也提供早餐，但“客人絕對可以放心，不會出同樣的事情”。他們也表示，會加強食品安全的檢查。不過，這間溫泉酒店的生意就並未受到影響，工作人員表示未來幾天的房都已經訂得七七八八。

而當地經營超市的趙老闆則表示，他們這些經營者普遍認為此事會對海螺溝旅遊產生負面影響。

“今年十一生意特別好，但臨了卻出了這種事，唉”，他擔心自己小店的生意也會受牽連。

事件追蹤

10日晚上，四川省疾病預防控制中心對海螺溝遊客集體中毒事件出具的檢驗結果報告令人觸目驚心。檢測顯示，1公斤麵條含10.8克亞硝酸鹽，1公斤燙飯含11.3克亞硝酸鹽，1公斤泡菜含8.41克亞硝酸鹽。 　權威專家透露，2~3克亞硝酸鹽足以令一個成人致命，這頓早餐可謂劇毒宴。酒店或錯將工業用鹽當成了食鹽。

10日晚，9名廣州遊客達到出院標準，從11日開始，部分康復者將陸續返穗。

疑惑

為何白糖里也含大量亞硝酸鹽？

為何味素亞硝酸鹽超標數百倍？

毒早餐或因錯用工業鹽

集體中毒事件發生後，四川疾病預防控制中心提取了明珠花園酒店自助餐的食品樣品進行檢測，根據記者拿到的檢驗結果報告顯示，1公斤麵條中亞硝酸鹽的含量是10.8克，1公斤燙飯的含量為11.3克，1公斤泡菜的含量是8.41克。

除這三樣食品外，其他部分食品或原料的亞硝酸鹽含量也超標，其中豆腐乳中的亞硝酸鹽含量為12毫克/公斤，雞精、白糖中的含量分別為7.1毫克/公斤、2.2毫克/公斤，味素中亞硝酸鹽的含量是833毫克/公斤。

遊客的嘔吐物也含有大量的亞硝酸鹽，其中一名遊客嘔吐物的亞硝酸鹽含量為1.65克/公斤。

根據中毒者的症狀，四川疾病預防控制中心同時檢測了毒鼠強和氟乙醯胺，但是在上述所有食品中，均未檢出。

攝入3克“硝鹽”即可致死

亞硝酸鹽，俗稱“硝鹽”，是一種白色不透明結晶的化工產品，形狀極似食鹽。

“亞硝酸鹽是廣泛存在於自然環境中的化學物質，特別是在食物中，如蔬菜、肉類等都含有一定量的亞硝酸鹽。”暨南大學食品科技研究中心主任傅亮昨日介紹說，亞硝酸鹽允許用於肉及肉製品的生產加工中，不過對於其使用量是嚴格限制的。

亞硝酸鹽只要控制在安全範圍內使用就不會對人體造成危害。不過，一旦過量會引起急性的食物中毒，因為亞硝酸鹽可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，致使組織缺氧，重則死亡。成人攝入0.2~0.5克即可引起中毒，3.0克即可致死，如果長期食用還可引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等疾病。

生麵條的“硝鹽”含量或更高

“這種含量已經是劇毒食品了，”記者將檢測結果告知傅亮時，他大吃一驚，“2~3克就已經足以致死了。這個檢測結果是熟麵條後的殘留，那么之前的含量還要更高（生麵條的亞硝酸鹽含量可能要高出幾倍），這太嚇人了。”

據了解，國家對亞硝酸鹽的限制比較嚴格，目前即便是對亞硝酸鹽含量較高的泡菜，國家標準是每公斤不得超過20毫克。而在肉製品中的最終殘留量不得超過50毫克/公斤，肉罐頭中不得超過30毫克/公斤，而嬰兒配方乳粉中的殘留量不得超過2毫克/公斤。“這意味著，這些食品的亞硝酸鹽含量已經超標500倍以上。”

一名中毒者得知檢測結果後非常後怕，“幸好是早餐，吃得比較少。如果是午餐或晚餐，我肯定沒命了。”他呼籲四川當地警方要儘快對此事進行詳盡調查，以便儘快還原事件真相。

“硝鹽”不可能是自然殘留

“儘管一些食品會含有一定量的亞硝酸鹽，但可以肯定的是，食品的亞硝酸鹽含量不可能大到這種地步，所以，不會是食品自然積累或殘留。”傅亮說。

那么是人為投毒嗎？“如果是直接將十多克的亞硝酸鹽放入一公斤食品中，食客肯定能吃得出來，因為亞硝酸鹽的味道很怪，不像食鹽那樣鹹鹹的，”傅亮說，“基本可以排除是有人將亞硝酸鹽故意放進食品里。”

他認為，最有可能的是酒店在採購食鹽時，因為各種原因採購到了工業用鹽。工業用鹽中的亞硝酸鹽含量非常高，而且吃起來也是鹹鹹的，跟食鹽的味道差別不大。不過也有人質疑，如果不是人為投毒，為何味素中竟然也含有高達833毫克/公斤的亞硝酸鹽。

記者昨天連續撥通了明珠花園酒店趙經理的手機，但他對此問題一直持迴避態度：“我這幾天一直忙著接待家屬，安排他們的住宿、一伙食等，實在沒時間回答你的問題。”

現場還原

司機覺察異味沒在意　遊客頭暈當高原反應

早餐含有巨量亞硝酸鹽，遊客和導遊就餐時有無察覺？為何沒有引起足夠的警惕？剛脫離生命危險不久的當地全陪導遊謝強昨晚接受了記者的採訪。

“當時有一大鍋湯麵、包子、花捲，還有泡菜，我做了6年"地接"，常吃這樣的早餐，到現在都想不起來有什麼不對勁。”他回憶了事件的全部經過。

司機最早發現食物異味　導遊趕著退房沒有覺察

10月8日早上7時25分，謝強和司機李師傅最早來到明珠花園酒店的餐廳。自助早餐再普通不過。謝強說：“我看了一下，有一大鍋湯麵，配有生泡菜、榨菜、辣椒油、腐乳等，還有白粥、豆芽、白菜，也有包子、花捲等點心。”

趕著要為遊客辦退房手續的謝強簡單吃了一小碗湯麵，舀了點酸泡菜，還吃了一個雞蛋，一個小花捲，在吃飯的時候，李師傅和他聊起來，“這麵條味道好像有點不對勁。”

不過謝強並沒有細細品味，他心裡一直想著送遊客回廣州的事，“也許是這樣的早餐吃得太多了。”謝強說，他回想起來，仍沒發現湯麵、泡菜味道有什麼異味，當時他也沒有任何不良反應。

導遊退房時有人頭暈　以為是去海螺溝導致

早上7時30分，遊客也陸續來到餐廳，開始用餐。

7時45分，李師傅吃完離開，到停車場等候，謝強帶的13名廣東遊客也幾乎吃完了早餐，謝強開始收卡退房。他告訴記者，當時就有遊客反映頭有些昏，開初大家還以為是前兩天去了海螺溝有些高原反應，也沒有太在意。

數分鐘後有人胸悶嘔吐　驚覺食物中毒緊急送院

約7時50分，情況開始惡化，4到5名遊客開始胸悶、嘔吐，謝強意識到可能是食物中毒，他立即到停車場找司機，從總台到停車場約1分鐘，當他找到李師傅的時候，發現他全身濕透了，趴在方向盤上，神志不清，“我叫了兩聲，他都沒有反應。”謝強立即撥打了110，同時快步跑到總台，要求酒店派車將13名遊客全部送往離景區最近的磨西鎮醫院，這時，其他大部分乘客還沒有明顯的中毒反應。

約3至5分鐘後，酒店派來了兩輛小車，之後又陸續派車將13人迅速送往約7至8分鐘車程遠的磨西鎮海螺溝醫院。

到達醫院後，其他遊客也開始出現中毒跡象，有些手指、嘴唇發黑，甚至有人開始抽搐，醫院條件比較簡陋，遊客一邊輸液，一邊用氧氣包供氧。

行業亂象

“10·8海螺溝景區食物中毒事件”的發生在全國並不是第一起。近年來，景區內食物中毒事件頻頻發生：2004年桂林“農家樂”飯店百餘人食物中毒，2008年南昌新湖景美食城食物中毒事件等一起起案例，不禁讓人擔憂，外出旅遊怎樣才能吃得放心？

“旅遊餐飲市場出事是早晚的事，此次中毒事件應引起政府部門的重視。”據一位曾長期從事旅遊的職業經理人透露，旅遊餐飲市場的混亂，問題多出在導遊身上，因為目前導遊最大的收入來源就是遊客餐飲和購物環節扣下的費用。

只要導遊帶遊客來用餐，飯店就按人頭付給導遊回扣，這幾乎成為現在旅遊行業的“潛規則”。然而，羊毛出在羊身上，一些飯店在食品的用料上千方百計地“省錢”：選用質量差的食材、潲水油、隔夜不新鮮的飯菜等來應付遊客。因此，海螺溝景區食物中毒事件的發生並非偶然。

一方面是商家只顧追求利益，不負責任的黑心行為；另一方面，食品安全監管缺失也是這次中毒事件發生的主要原因。“黃金周大假期間，景區的遊客比平時多，除了維持正常的景區治安次序，管理者最不應該忽視的就是食品安全，因為一旦出事就是大事。”四川大學法學院教授周偉建議，相關部門應出台行之有效的旅遊景區食品安全政策，杜絕類似的中毒事件再次發生。

各方應對

事發當天，海螺溝景區管理局迅速啟動了應急預案，採取了有效措施，穩定遊客情緒，進一步加強衛生防疫檢查。海螺溝景區管理局副局長樊玉良表示，衛生和工商部門已對海螺溝景區進行了拉網式排查，保證不再發生類似問題。

涉事的明珠花園酒店不但要承擔此次事件的全部損失，事後還要接受政府的處罰。“不能因為此次事件影響甘孜州的整體形象和聲譽。”四川省甘孜藏族自治州政府副秘書長楊雄表示，將針對此次事件對酒店進行處罰。

然而，一個三口之家因母親的中毒身亡而破碎，遊客們在此次旅行中造成的身體和精神上的損失已不可避免。本該愉快愜意的一次國慶長假之旅，卻留下揮之不去的陰影，也給景區的形象抹上了不光彩的一筆。

“管理者應該從此事中吸取教訓，建立科學完善的食品安全應急體系，對食物從源頭上進行監管控制，保障景區食品安全檢查長期性、制度化，而不是隨意應付或事後進行補救。”四川省社科院教授胡光偉指出。

另一方面，應對突發事件，我國現有的景區條件不容樂觀。一些景區地處偏遠地區，交通、醫療條件發展滯後。一旦發生類似的群體性突發醫療事件，如果硬體設施跟不上，很容易釀成悲劇。“在發展旅遊經濟的同時，相關配套設施和制度的完善必須走在前邊。”胡光偉說。

同時，遊客在出行前應進一步了解食品安全衛生知識，在發生食品中毒的症狀後能第一時間自救。據海螺溝管理局介紹，在出現中毒情況後，義烏一個自駕游團隊的經驗值得提倡。這個自駕游團隊有6名遊客，當6人出現不適反應後，隨隊醫生立即讓他們猛灌礦泉水，然後催吐自救。隨後他們被送往醫院，除一人需要輸液治療，其餘5人已無需治療。

四川大學華西第四醫院中毒科專家伏付剛說，一旦有人出現上吐下瀉、腹痛等食物中毒症狀，應首先立即停止食用可疑食物，並立刻撥打120急救電話呼救。在急救車來到前，可以採取與義烏遊客相同的自救措施。