龔二生，男，漢族，民盟盟員，江西贛州人，博士，贛南醫科大學心腦血管疾病防治教育部重點實驗室特聘教授、碩士研究生導師，贛州市贛南特色食品功能因子開發與利用重點實驗室負責人。現任Frontiers in Nutrition等SCI期刊客座編輯及49個國際期刊審稿專家，系中國食品科學技術學會、中國營養學會會員，江西省高層次引進人才。
2011年本科畢業於南昌大學食品科學與工程專業，2015-2017年赴美國康奈爾大學食品科學部訪學，2018年獲南昌大學博士學位。歷任瀋陽農業大學食品學院講師、贛南醫學院公共衛生與健康管理學院講師，2022年晉升特聘教授，2024年起任現職。主持國家自然科學基金、江西省自然科學基金等科研課題7項，發表SCI論文32篇（含中科院一區論文9篇），申請發明專利3項，參編《漿果營養與健康》專著1部，研究成果獲瀋陽市自然科學學術成果三等獎。
基本介紹
個人簡歷,學習工作經歷,榮譽稱號,研究方向,科研課題,發表文章,獲獎情況,編寫教材（著作）,
個人簡歷
龔二生，男，漢族，民盟盟員，江西贛州人，特聘教授，碩士研究生導師。現任贛南醫科大學心腦血管疾病防治教育部重點實驗室特聘教授、特聘研究人員，贛州市贛南特色食品功能因子開發與利用重點實驗室負責人，Frontiers in Nutrition（SCI）、Life（SCI）專刊首席客座編輯，Journal of Future Foods（IF = 5.2）雜誌青年編委，Chemistry and Drugs Studies雜誌編委，Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Food Research International等49個國際期刊（SCI期刊30個）審稿專家，中國食品科學技術學會會員，中國營養學會會員，江西省營養學會會員，贛州市營養學會食育專業委員會常務委員。2018年畢業於南昌大學，取得博士學位。2015-2017年在美國康奈爾大學進修。江西省高層次引進人才，贛南醫學院第三層次引進人才。近五年來，主持國家自然科學基金1項、江西省自然科學基金1項、贛南醫學院高層次人才項目1項、校級博士科研啟動基金1項和橫向課題3項；主持獲得瀋陽市自然科學學術成果三等獎；發表學術論文39篇，其中SCI收錄論文32篇，ESI全球前1%高被引論文3篇，第一/通訊作者SCI收錄論文12篇（中科院SCI一區論文9篇），累計影響因子70.898，H指數為19。申請國家發明專利3項，參加國際會議並作學術報告6次，參編《漿果營養與健康》專著1部。
學習工作經歷
2007.09—2011.07 南昌大學食品科學與工程專業讀本科；
2011.09—2018.01 南昌大學食品科學與工程專業讀博士研究生；
2015.12—2017.12 康奈爾大學食品科學部訪問學者；
2018.03—2020.12 瀋陽農業大學食品學院講師；
2021.01—2021.12 贛南醫學院公共衛生與健康管理學院講師；
2022.01—2023.12 贛南醫學院公共衛生與健康管理學院特聘教授；
2024.01至今 贛南醫科大學心腦血管疾病防治教育部重點實驗室特聘教
授、特聘研究人員。
榮譽稱號
1. 2020年贛南醫學院第三層次引進人才；
2. 2020年江西省高層次引進人才。
研究方向
食品功能因子開發與利用；植物活性物質對慢性病的防控機制；活性物質靶向遞送和可控釋放；功能食品開發。
科研課題
1. 主持國家自然科學地區基金項目（32260557）：阿魏酸基於“腸道菌群-腸-肝”軸調節Keap1/Nrf2/ARE通路改善肝臟氧化應激的機制研究（2023.01-2026.12）33萬元。
2. 主持江西省自然科學基金青年基金項目（20224BAB215049）：矢車菊素-3-O-葡萄糖苷與腸道菌群的互作及其調節Keap1/Nrf2/ARE 通路改善氧化應激的機制（2023.01-2026.01），10萬元。
3. 主持贛南醫學院高層次人才項目（QD202123）：植物活性物質介由腸道菌群對糖尿病的預防作用及分子機制研究（2021.04-2024.04），80萬元。
4. 主持橫向課題（HX202106）：贛南茶油品質分析及其介由腸道菌群對2型糖尿病的防治作用機制研究（2021.07-2021.12），8.2萬元。
5. 主持橫向課題（HX202102）：植物精油細胞內抗氧化活性研究（2021.03-2021.09），2.8萬元。
6. 主持橫向課題（20193457）：豆乳體系穩定性研究（2019.01-2020.12），2萬元。
7. 主持瀋陽農業大學博士科研啟動基金項目（20873999）：黑米花色苷在胃腸道消化過程中的變化規律及其對糖尿病的預防作用研究（2018.09-2020.09），10萬元。
發表文章
1. Zhong Yejun, Sun Shan, Dai Taotao, Zhang Hui, Wu Jianyong*, Gong Er Sheng*. Phycocyanin-chitosan complex stabilized emulsion: Preparation, characteristics, digestibility, and stability. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 260, 129253. IF = 8.2, 中科院SCI一區, Top期刊.（通訊作者）
2. Liu Yanxia, Wang Xiaoling, Podio Natalia S, Wang Xiaoyin, Xu Shuyan, Jiang Suhang, Wei Xia, Han Yuna, Cai Yunyan, Chen Xingyu, Jin Fan, Li Xianbao*, Gong Er Sheng*. Research progress on the regulation of oxidative stress by phenolics: the role of gut microbiota and Nrf2 signaling pathway. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024, 104(4): 1861-1873. IF = 4.1, 中科院SCI二區, Top期刊.（通訊作者）
3. Xia Wen, Gong Er Sheng*, Lin Yanyun, Zheng Bisheng, Yang Wenhan, Li Tong, Zhang Sheng, Li Peng, Liu Ruihai*.Wild pink bayberry free phenolic extract induces mitochondria-dependent apoptosis and G0/G1 cell cycle arrest through p38/MAPK and PI3K/Akt pathway in MDA-MB-231 cancer cells. Food Science and Human Wellness, 2023, 12(5): 1510-1518. IF = 7, 中科院SCI一區, Top期刊.（通訊作者）
4. Zhong Yejun, Yang Lei, Dai Taotao, Zhu Ziyi, Chen Hongyu, Wu Jianyong*, Gong Er Sheng*. Flavonoids enhance gel strength of ovalbumin: Properties, structures and interactions. Food Chemistry, 2022, 387, 132892. IF = 8.8, 中科院SCI一區, Top期刊. （通訊作者）
5. Zhong Yejun, Yang Lei, Zhu Ziyi, Chen Hongyu, Liu Chengmei, Dai Taotao*, Gong Er Sheng*. Protective effect of ovalbumin-flavonoid hydrogel on thrombolytic activity and stability of nattokinase. Food Research International, 2022, 156: 111188. IF = 8.1, 中科院SCI一區, Top期刊.（通訊作者）
6. Wang Mei, Zhang Yuancong, Wan Yin, Zou Qi, Shen Lechen, Fu Guiming*, Gong Er Sheng*. Effect of pretreatments of camellia seeds on the quality, phenolic profile, and antioxidant capacity of camellia oil. Frontiers in Nutrition, 2022, 9, 1023711. IF = 5, 中科院SCI一區, Top期刊.（通訊作者）
7. Gong Er Sheng*, Li Bin, Li Binxu, Podio Natalia S., Chen Hongyu, Li Tong, Sun Xiyun, Gao Ningxuan, Wu Wenlong, Yang Tianran, Xin Guang, Tian Jinlong, Si Xu, Liu Changjiang, Zhang Jiyue, Liu Rui Hai*. Identification of key phenolic compounds responsible for antioxidant activities of free and bound fractions of blackberry varieties extracts by boosted regression trees[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2022, 102(3): 984-994. IF = 4.1, 中科院SCI二區, Top期刊.（第一作者、通訊作者）
8. Liang Tian, Hu Jiawei, Song He, Xiong Lili, Li Yanping, Zhou Yang, Mao Lifang, Tian Jiamin, Yan Huan, Gong Ersheng*, Fei Jiawen, Sun Yuan, Zhang Hanyue, Wang Xiaoyin*. Comparative study on physicochemical characteristic, α-glucosidase inhibitory effect and hypoglycemic activity of pectins from normal and Huanglongbing-infected Navel orange peels. Journal of Food Biochemistry, 2022, 46, e14280.IF = 4, 中科院SCI三區.（通訊作者）
9. Gong Er Sheng, Liu Chengmei, Li Bin, Zhou Wei, Chen Hongyu, Li Tong, Wu Jianyong, Zeng Zicong, Wang Yuehua, Si Xu, Lang Yuxi, Zhang Ye, Zhang Weijia, Zhang Guowen, Luo Shunjing*, Liu Rui Hai*. Phytochemical profiles of rice and their cellular antioxidant activity against ABAP induced oxidative stress in human hepatocellular carcinoma HepG2 cells. Food Chemistry, 2020, 318, 126484. IF = 7.514, 中科院SCI一區, Top期刊.（第一作者）
10. Gong Er Sheng, Gao Ningxuan, Li Tong, Chen Hongyu, Wang Yuehua, Si Xu, Tian Jinlong, Shu Chi, Luo Shunjing, Zhang Jiyue, Zeng Zicong, Xia Wen, Li Bin*, Liu Chengmei*, Liu Rui Hai*. Effect of in vitro digestion on phytochemical profiles and cellular antioxidant activity of whole grains. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67 (25): 7016-7024. IF = 4.192, 中科院SCI一區, Top期刊.（第一作者）
11. Gong Er Sheng, Luo Shunjing, Li Tong, Liu Chengmei*, Zhang Guowen, Chen Jun, Zeng Zicong, Liu Rui Hai*. Phytochemical profiles and antioxidant activity of processed brown rice products. Food Chemistry, 2017, 232: 67-78. IF = 4.946, 中科院SCI一區, Top期刊.（第一作者）
12. Gong Er Sheng, Luo Shunjing, Li Tong, Liu Chengmei*, Zhang Guowen, Chen Jun, Zeng Zicong, Liu Rui Hai*. Phytochemical profiles and antioxidant activity of brown rice varieties. Food Chemistry, 2017, 227: 432-443. IF = 4.946, 中科院SCI一區, Top期刊.（第一作者）
獲獎情況
“體外消化對全穀物植物化學物質組成和細胞抗氧化活性的影響”獲得2020年度瀋陽市自然科學學術成果三等獎（證書號：2020CGJ-A3-121，排名第一，2020年）。
編寫教材（著作）
漿果營養與健康（編委），科學出版社，2022年。
