龍鬚糕

傳統特色糕點。哪吒鬧海的神話故事，在中國家喻戶曉。小哪吒騎在老龍王的背上，剝了它的皮，抽了它的筋，最後把龍鬚也割了，交給廚師，做成食品，分給百姓們吃了。這食品，就是流傳至今的龍鬚糕。

龍鬚糕特點，口感香酥，味道甜鹹。

基本介紹

• 中文名：龍鬚糕
• 主要食材：麵粉，擀細，過羅，燕根苗，白糖，水，瓜條，桃仁
• 分類：鄭州傳統美食
• 口味：口感香酥，味道甜鹹

原料配方

糯米面(乾粉)250克 麵粉250克 燕根苗(野生植物，俗稱“打碗花”，具有濃郁香味)250克 白糖150克 櫻桃25克 青梅25克 瓜條25克 桃仁25克 葡萄乾25克製作方法

龍鬚糕

1.燕根苗摘去老根，切成長3.3厘米的段，用水洗淨；青梅、瓜條、桃仁均剁碎。

2.麵粉蒸熟晾涼、擀細、過羅，與糯米面，燕根苗、白糖和水200克等一起拌勻。

3.在四方木框內，將拌好的燕根苗粉面倒入，按實壓平，上撒櫻桃、葡萄乾和剁碎的青梅、瓜條、桃仁、上屜蒸約1個多小時，成熟為止。

4.蒸熟出屜，去掉木框，晾涼，切成長方塊，擺盤內即成。

產品特點

清香味濃，甜爽適口。