鼠尾草香腸

鼠尾草香腸是一道以新鮮鼠尾草、豬絞肉等為主要食材製作的香腸。

基本介紹

• 中文名：鼠尾草香腸
• 分類：香腸
• 主要食材：新鮮鼠尾草，豬絞肉，腸衣
• 工藝：煮

製作原料

主料：豬絞肉600公克，新鮮鼠尾草20片

輔料：豬油120公克，鮮奶160CC、威士忌3大匙、腸衣適量

調料：白砂糖50公克，鹽1又1/2大匙，胡椒粉少許，豆蔻粉少許，蒜泥少許

製作步驟

1.將鼠尾草切碎備用。2.切好的鼠尾草及全部材料1一起放入大碗中拌勻，並摔打至肉質鬆軟。

3.將作法1放入擠花袋或漏斗中，再將腸衣放在擠花袋或漏鬥嘴外(腸衣末端先打1個結)，接著把材料擠入腸衣內，擠滿後便可依個人的喜好將香腸分成數小截，每一截分別用棉繩綁緊，並用針戳幾個洞，讓腸衣中的空氣跑出來。

4.將做好的香腸放入滾水中，用小火煮約30分鐘即可食用。