黑豆紅花鮎魚湯

黑豆紅花鮎魚湯的原料是黑豆150克和鮎魚1條。製法是將黑豆放入鐵鍋內，上火炒至豆皮裂開，用水洗淨晾乾。

基本介紹

• 中文名：黑豆紅花鮎魚湯
• 主要食材：黑豆150克，鮎魚1條
• 輔料：川紅花12克，陳皮1塊
• 調味品：鹽4克

製法

1、將黑豆放入鐵鍋內，上火炒至豆皮裂開，用水洗淨晾乾。

2、鮎魚去鱗、淨膛、去鰓洗淨。

3、川紅花漂洗淨，裝入紗布袋內；陳皮擇洗乾淨。

4、鍋內加入清水，用大火煮至水開，然後放入黑豆、川紅花、陳皮、鮎魚，水開後撇淨浮沫。

5、改用中火續煮至黑豆熟爛、魚肉酥爛時放鹽調味即可。