黑芝麻餡老婆餅

老婆餅是一種麵點小吃，皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實是一道不錯的點心，但它最吸引人的地方還在於它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。單身的男士如果每天吃上一個甜美的老婆餅，肯定會增加早日找到另一半的決心；而戀愛中的男女則可以利用老婆餅來營造氣氛，說不定就會讓感情突飛猛進呢，如果是你親手製作的，那成功的機會肯定會：大得多喔。

用餐人數1-2人

基本介紹

• 中文名：黑芝麻餡老婆餅
• 主要原料：黑芝麻，糯米粉
• 用餐人數：1-2人
• 配料：150g水 25g椰絲

食材

主料

120g砂糖

15g葵花籽油

40g黑芝麻

120g糯米粉

配料

150g水

25g椰絲

製作步驟

1 內陷：砂糖120g、葵花籽油15g、黑芝麻40g、水150g、糯米粉120g、椰絲25g

2 糯米粉下鍋炒熟，把糖、油、水下鍋中煮滾到糖融化

3 加入糯米粉芝麻椰絲拌勻

4 放涼備用

5 內陷放涼後分成16份搓圓

6 油皮：低粉200g、白油60g、水100g、糖40g

7 材料混合揉成麵團

8 油酥：白油60g、低粉120g，混合揉成麵團，分成16個小劑子搓圓

9 油酥和油皮揉成麵團

10 各分成16個小劑子搓圓

11 油皮擀扁，包入油酥

12 包入油酥收口捏緊搓圓

13 再擀開成橢圓形，由上到下捲起來

14 捲起來鬆弛15分鐘再擀開，捲起來，再鬆弛15分鐘

15 鬆弛好的面卷，擀成圓片，包入內陷

16 再用擀麵杖擀薄成大餅狀

17 擀好的餅，刷上蛋液劃幾刀，撒上芝麻

18 預熱烤箱後，放入中層上下火180度，20分鐘

小貼士

1、一般老婆餅是用白芝麻做餡，因為我家沒有白芝麻，所以我就改成黑芝麻

2、這個油酥我用的是白油，如果沒有白油，可以用豬油或者色拉油代替，但是份量要適當的加減