黑皮雞樅菌

黑皮雞樅菌（Oudemansiella radicata）是屬擔子亞門菌，層菌綱，傘菌目，白蘑科，又名長根菇。該菌具有食用和藥用價值，也是中國傳統的藥用真菌之一。因其鮮嫩醇香，肉質細嫩、潔白如玉、口感獨特、生熟皆可食、食藥兩用、營養豐富而備受人們的關注。

基本介紹

• 中文名：黑皮雞樅菌
• 外文名：Oudemansiella radicata
• 屬性：擔子亞門菌，層菌綱，傘菌目，白蘑科
• 價值：食用和藥用價值
• 類型：我國傳統的藥用真菌之一
• 成分：胺基酸、維生素和醇類物質

定義

黑皮雞樅菌（Oudemansiella radicata）是屬擔子亞門菌，層菌綱，傘菌目，口蘑科。 其肉質鮮嫩，口感獨特，作為食品藥品皆可，備受人們關注，黑皮雞樅菌是相關科研人員經過數年的潛心研究，在2006年選育出能實現人工栽培的珍稀食用菌。

生物功能

雞樅菌不僅含有豐富的胺基酸、維生素和醇類物質及多種生物酶，還含有多酚、多糖、黃酮等多種生物活性成分，這些活性成分常被用在鎮痛消炎、提高免疫力、修復損傷器官及調節身體機能等方面。

栽培

生活習性

黑皮雞樅菌為腐生菌或土生菌，適宜微酸性或中性環境中生長；菌絲生長最佳溫度 20℃～25℃，菌絲髮滿袋一般需40天左右，再經40天培養，可達到生理成熟；喜覆土栽培，但不覆土也可出菇；屬於較典型的中高溫型食用菌品種，一般可安排冬春季節兩次製作菌棒，春夏秋三季栽培出菇。

栽培要點

1、基料配方及其處理；

2、菌袋發菌；

3、後熟培養：出菇管理和潮間管理。