黃飛紅麻辣花生雞丁

黃飛紅麻辣花生雞丁

基本介紹

  • 中文名:黃飛紅麻辣花生雞丁
  • 主要食材:雞胸肉,黃飛紅花生
  • 分類:麻辣
用料,做法,

用料

材料
用量
雞胸肉
一整塊
黃飛紅花生
70g
薑絲
少量
小洋蔥(或蒜)
一個
乾辣椒
2~3個
花椒
少量
辣椒粉
少量
白鬍椒粉
少量
料酒
少許(小調料匙2匙)
少量
少量(醃製時為鹽的一半)

做法

1. 雞胸肉切丁(1~1.5cm)加全部的料酒,白鬍椒粉,辣椒粉,糖,鹽拌勻醃製20分鐘,然後加油(香油橄欖油都可)拌勻醃製10分鐘。
黃飛紅麻辣花生雞丁
2. 姜切絲,小洋蔥切片。
黃飛紅麻辣花生雞丁
3. 鍋燒熱加油(大約一湯匙半)。加入乾辣椒和花椒(不喜歡太麻可以不加花椒,黃飛紅花生里就有花椒了)下油炒出香味,加入薑絲和洋蔥爆香。
黃飛紅麻辣花生雞丁
4. 洋蔥炒出香味就倒入雞肉迅速滑開,小火翻炒至表面全部變白,轉大火爆炒。
黃飛紅麻辣花生雞丁
5. 雞肉翻炒到表面金黃(就是開始焦黃),加入黃飛紅花生,轉小火翻炒。根據口味加鹽,雞肉醃製時已有鹽,不需要加太多。一分鐘左右就可以出鍋了!
黃飛紅麻辣花生雞丁

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們