黃金熱狗麵包

基本介紹

• 中文名：黃金熱狗麵包
• 主要食材：高粉，鹽
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高粉	250g
鹽	2.5g
糖	50g
酵母	5g
奶油	25g
奶粉	10g
蛋	25g
水	125g
液態酥油	100g
蛋黃	3個
糖粉	25g
煉奶	7g
三花奶	10g
鹽	少許

做法

1. 後油法.至麵筋擴展.30度C發酵至兩倍大..分塊滾圓鬆弛20分锺.35度二次發酵.整成橄欖形.兩條頭尾捏在一塊.放上香腸.表面刷上蛋液.並擠上黃金醬.中層180度..最好是依自己家烤箱平時的操作時間和溫度