黃金炸排骨，一道家常美食，製作原料主要有里肌肉大排骨、蛋、地瓜粉、蒜末、蔥末等。 基本介紹 中文名：黃金炸排骨主要原料：里肌肉大排骨，地瓜是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質，維生素適宜人群：青年人副作用：無 材料,做法, 材料里肌肉大排骨2片，蛋1顆，地瓜粉1杯，蒜末5公克，蔥末5公克，醬油1大匙，白糖1/2大匙，米酒2大匙，鹽少許，胡椒粉少許，五香粉少許做法1.將排骨洗淨後擦乾水份，再用肉鎚或刀背拍打數下後，備用。2.將所有醃料倒入碗中，攪拌勻勻，備用。3.把作法1的排骨放入容器中，把蛋液及作法2的醃料一起放入與排骨攪拌均勻，醃約15分鐘。4.地瓜粉鋪平於盤內，將作法3的排骨兩面均勻地沾上地瓜粉，備用。5.起一熱鍋，鍋中放入適量的油，讓油燒熱至170℃。6.把作法5的排骨放入作法6中油炸，再轉中火油炸2分鐘後撈起，備用。7.再將油燒熱至180℃的油溫後，再放入作法7炸約30秒鐘後，即可裝盤完成。
