黃金海苔大雞排

黃金海苔大雞排是一道菜品，主料是雞腿/雞胸肉，輔料是麵包糠、美國炸雞粉、鹽、雞精、糖、黑胡椒粉、五香粉、辣椒麵、生抽、耗油、蒸魚豆豉油、料酒、薑片、蔥段、蒜末、玉米澱粉、雞蛋、海苔、椒鹽、蕃茄沙司。

基本介紹

• 中文名：黃金海苔大雞排
• 主料：雞腿、雞胸肉
• 難度：普通
• 調料：鹽、雞精、糖、黑胡椒粉、五香粉

做法

1.雞腿用剪刀剔去骨頭，雞胸肉一剖兩半，然後加薑片，蔥段，蒜末，料酒，生抽，耗油，蒸魚豆豉油，黑胡椒粉，五香粉一點，雞精，糖，鹽一丁點不能放多，因為生抽和耗油已經有鹹味，待會還要放炸雞粉也有鹹味，好了還要放椒鹽，所以這部只能放一點點鹽辣椒麵一點
2.用手抓勻，封上保鮮膜放冰櫃醃製一晚'入味
3.第二天取出，撒上一些美國炸雞粉提味，就是這種''
4.大概就撒這么多'''
5.在加上澱粉和一個雞蛋抓勻''這樣比一會沾一層澱粉完了在沾一層蛋液完了在沾一層麵包糠來的方便，其實是我偷懶把雞蛋和澱粉倒一起用手抓均勻就可以了''
6.在一個大碗裡倒上麵包糠''
7.把拌勻的雞肉放上去裹滿麵包糠''
8.那面裹好在反過來裹這面，按壓一下，讓麵包糠裹的更緊實待會炸的時候不容易掉''
9.裹好一個了''看都裹滿了
10.全都過好了''
11.取出一張海苔
12.捲起來，用剪刀剪成細條
13.就這么細，剪好備用
14.鍋里倒足量油，大火燒熱''轉小火
15.下入雞排，小火慢炸，等那面炸固定了在翻面，這樣麵包糠不容易掉
16.看這是炸固定的一面，在翻那面炸，一定要用鏟子翻''
17.炸倒筷子輕輕可以插過去就好了，撈出來瀝油，等稍微涼一點了以後在均勻的撒上一點椒鹽''
18.然後切塊，盤低墊上吸油紙裝盤，擠上番茄沙司，把海苔撒上就可以了''
19.其實美味很簡單
20.要不要試一試'''小夥伴們''''看你們了

小貼士

1.注意鹹淡