黃酒悶羊肉

黃酒悶羊肉，以羊肉、黃酒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：黃酒悶羊肉
• 分類：燜
• 主要食材：羊肉（腩），黃酒

用料

材料

羊肉（腩）

黃酒

淮山

胡羅卜

香菜

花椒

乾辣椒

生薑

做法

1. 把羊肉、淮山、胡羅卜切成入口小塊，生薑切片、香菜切末

2. 羊肉涼水下鍋 飛一下水 撈出滴乾水

3. 開火，下生薑片，花椒，乾辣椒，爆鍋出香後，倒入羊肉

4. 羊肉慢慢變金黃色後，加入生抽，一些老抽，糖，鹽，繼續炒

5. 等鍋里差不多沒什麼水份時，加入黃酒，末過羊肉，蓋上蓋子，大火悶

6. 酒的味道會飄得到處都是的時候，適當翻炒一下，倒入高壓鍋，上氣後轉中火20分鐘後，就可以停火了

7. 氣放光以後，出鍋，撒上香菜末