黃芪南棗黃鱔湯

黃芪南棗黃鱔湯是一道藥膳，黃芪屬於粵菜系，多年生草本，高50-100厘米。主根肥厚，木質，常分枝，灰白色。莖直立，上部多分枝，有細棱，被白色

基本介紹

• 中文名：黃芪南棗黃鱔湯
• 主要食材：黃芪，南棗，黃鱔，豬肉
• 分類：粵菜系，藥膳
• 口味：鮮香
• 功能：暖脾胃、旺氣血、補虛損

所需食材

黃芪20克、南棗8個、黃鱔500克、豬肉300克、生薑3片。

製作方法

黃芪、南棗洗淨，稍浸泡，並將南棗去核；豬肉洗舟烏辯拔淨，不用刀切；黃鱔宰洗淨，放入熱水中稍燙撈起，洗去黏液，晾乾水，用鹽醃15分鐘，煎至微黃。一起與生薑放進瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲約2小時，調入適拔迎戒量食鹽便可。

食用須知

黃芪的功效與作用

味甘性微溫。歸肺、脾、肝、腎經。補齊固表，托瘡生肌。主治體虛自汗，久瀉，脫肛，子宮脫垂，慢性腎炎，墊譽主烏體虛浮腫，慢性潰瘍，瘡口久不癒合。

禁忌人群：達駝求腹脹、風熱咳嗽、感冒者；表實邪盛，氣滯濕阻，食積停滯凳駝犁，癰疽初起或潰後熱毒尚盛等實證，以及陰虛陽亢者忌食。

鱔魚在廣東又叫“黃鱔”，它所含豐富的卵磷脂是構成人體各器官組織細胞膜的主要精甩成分，且為腦細胞不可缺少的營養素；所含特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調解血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，亦為現代生活的理想食品。中醫亦認為黃鱔性溫味甘，有明顯的祛風、活血、壯陽、補虛損和強筋骨的功效，在秋末冬初時進食有很好的保健作用。尤其在近一兩日陣陣秋寒時，用補氣的中藥黃芪和旺血的南棗煲黃鱔湯，能暖脾胃、旺氣盼灑整血、補虛損。