黃桃奶昔是一種以黃桃與藍莓優酪乳為核心原料製成的飲品，其製作流程通常包括原料預處理、混合攪拌及冷藏定型等步驟。根據2017年記錄的製作方法，將黃桃與藍莓依次放入容器後加入優酪乳和牛奶混合攪拌20秒即可完成，而2024年的配方則建議使用黃桃與優酪乳基底搭配牛奶增強奶香。成品具有粉色調液體形態或冰鎮後風味更佳的特點，部分變體做法中可添加即食麥片或蔓越莓提升口感層次。2023年的資料顯示該飲品每份約含343.4卡路里熱量及373.7毫克鈣元素，營養價值較為突出。
基本介紹
- 主料：黃桃、藍莓優酪乳
- 口感：冰爽清甜
- 用時：約20秒
- 工藝：攪拌機混合
- 冷藏：建議冰鎮飲用
- 甜度：無需額外加糖
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原料構成
黃桃奶昔的核心原料為黃桃與藍莓優酪乳，其中藍莓優酪乳可替換為普通優酪乳搭配藍莓果粒。部分配方使用牛奶與煉奶組合替代優酪乳基底，或添加水蜜桃作為輔料。黃桃需選用質地發脆的成熟果實，預處理時通常需去皮去核並切塊。
製作方法
基礎製作流程
- 原料處理：將黃桃去皮後切取果肉塊（預留部分裝飾用果丁），藍莓洗淨去蒂。
- 混合攪拌：將黃桃與藍莓優酪乳（或替代基底）放入攪拌機，加入牛奶調整稠度，攪拌20秒至40秒形成細膩液體。
- 定型冷藏：攪拌後可直接飲用，或冷藏20分鐘增強冰爽感，表面裝飾果丁或薄荷葉。
變體做法
- 糖水黃桃版：使用預製的糖水黃桃（冷藏儲存）與稠質藍莓優酪乳混合，無需額外增甜。
- 刨冰版：在混合液中加入冰塊，自然融化或刨冰機製冷後飲用。
- 煉乳增香版：添加雀巢鷹嘜煉奶提升奶香濃度。
營養信息
根據2023年發布的營養成分表，每份黃桃奶昔約含：
- 熱量：343.4千卡
- 蛋白質：11.60克
- 碳水化合物：72.44克
- 維生素C：221.7毫克
- 鈣：373.7毫克
優酪乳基底版本較牛奶版本鈣含量更高，糖水黃桃配方因自帶甜度可減少添加糖攝入。
產品衍生
山東嘉茗生物科技有限公司於2025年推出310ml規格的“簡暢黃桃奶昔優酪乳飲品”，該產品以黃桃與藍莓優酪乳為主料工業化生產，屬於市售黃桃奶昔的代表性商品。
用料
材料 | 用量 |
黃桃（其他桃兒也行） | 1個 |
藍莓優酪乳 | 1盒 |
水 | 少量 |
做法
1. 把它們全都放進榨汁機里榨就好啦！噹噹噹噹！～ |  |
