麻辣牛肉麵加粉

簡介

主要工藝：煮

所需時間：半小時

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋煮鍋

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.　雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。

4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

牛肉 2兩

生拉麵一包

紅薯粉條 150克

花生碎適量

辣椒油適量

麻油適量

香油適量

蔥一根

香菜適量

鹽適量

雞精適量

生抽適量

薑汁適量

1.牛肉洗淨切片，用料酒、薑汁、耗油、生抽、鹽、胡椒粉拌勻，裝入保鮮袋醃漬30分鐘

2.蔥、川椒切成段

3.鍋中熱油，放入蔥段和川椒、爆香

4.倒入醃漬好的牛肉片，滴入適量生抽和薑汁翻炒

5.鍋中填入適量清水，倒入辣椒油燒開，快熄火時撒入適量鹽和雞精、淋入麻油和香油

6.將拉麵煮好後過涼水

7.粉條要提前泡好，最好泡3小時，這樣泡好的粉條下入開水鍋中滾一下就可以了，然後過涼水

8.將麵條和粉條擺入碗中，倒上熬好的麻辣汁，撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可