麻婆豆腐蓋飯

麻婆豆腐蓋飯是以嫩豆腐、白飯、豬絞肉為主材的主食名。

基本介紹

• 中文名：麻婆豆腐蓋飯
• 外文名：五
• 材料：嫩豆腐1盒，豬絞肉30公克
• 配料：太白粉水1大匙，香油1小匙

材料

嫩豆腐1盒，豬絞肉30公克，蔥1根，蒜頭3粒，白飯1碗，A.辣豆瓣醬20公克，花椒粉1/2小匙，米酒1大匙，醬油1大匙，糖1小匙，水50㏄，B.太白粉水1大匙，香油1小匙

做法

1、白飯盛入大碗中，備用。

2、嫩豆腐洗淨切丁；蔥切成蔥花；蒜頭切碎，備用。

3、熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜碎爆香，再加入豬絞肉炒散，炒至肉色變白後加入辣豆瓣醬炒勻，再放入作法2的豆腐丁及其餘調味料A煮勻。

4、於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、撒上蔥花拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。