麻婆肉絲

麻婆肉絲是一道由麻豆腐、五花豬肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：麻婆肉絲
• 主要食材：麻豆腐200克，五花豬肉50克
• 輔料：花生油50克，青豆50克，紅辣椒10克，蔥、姜各5克
• 調料：精鹽2克

製作

1、麻豆腐、五花豬肉切丁；紅辣椒切絲；青豆水發後放沸水中焯一下；姜切成末；蔥切成蔥花。

2、炒鍋放到火上，倒入花生油燒熱，加入蔥花、薑末熗出味後，再把肉丁、辣椒絲、青豆放入油鍋中煸炒幾分鐘出鍋備用。

3、麻豆腐煸炒片刻後，再把肉丁、辣椒絲、青豆放入鍋中，翻炒均勻。加入精鹽拌勻即可。

菜品特點

色香味濃。