麥香魚排是一道以鱈魚肉500克，麵粉50克，雞蛋2個等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：麥香魚排主要食材：鱈魚肉，麵粉，雞蛋味型：鹹香微辣，色澤金黃，外酥里嫩配料：尖椒、胡蘿蔔、西芹、香菜、洋蔥調料：鹽，味素，胡椒粉 原料：鱈魚肉500克，麵粉50克，雞蛋2個。調料：鹽3克，味素5克，胡椒粉2克，尖椒、胡蘿蔔、西芹、香菜、洋蔥各適量，無糖麥片100克，醬油5克，辣鮮露5克，料酒20克。製作：1、將鱈魚肉片成厚約0.5厘米的片。2、將所有的蔬菜用攪拌機打碎，然後加鹽、味素、料酒、胡椒粉、醬油、辣鮮露調好，放入魚肉中，醃製20分鐘。3、將魚肉取出，去淨醃料，沾少許麵粉，拖蛋液，再粘好麥片。4、將粘好的魚排入四成熱的油鍋中火炸2分鐘左右至熟，撈出控油，改刀裝盤即可。
