鹿茸阿膠燉鴨項

鹿茸阿膠燉鴨項是一道以鴨項肉為主要材料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：鹿茸阿膠燉鴨項
• 主要食材：鴨項肉，鹿茸
• 輔料：阿膠，淮山，桂圓肉
• 烹調方法：微火燉製

製作食材

鴨項肉250克，鹿茸3克，阿膠10克，淮山10克，桂圓肉5克。

製作步驟

(1)鴨項肉洗淨，去皮，切成中塊，飛水。

(2)淮山、桂圓肉洗淨。

(3)將鴨項肉、淮山、桂圓肉放進燉盅，倒進1碗半沸水，蓋上盅蓋，隔水燉之。

(4)待鍋內水沸後，先用中火燉1小時，後用小火燉1．5小時即可。

(5)燉好後，隔去藥渣(能吃藥渣者不用隔)，加適量油鹽便可服用。

菜品功效

養顏生血，強精潤肝。

適應症

陰虛腎虧，頭暈眼花。

營養成分

鹿茸含鹿茸精、膠質、雌酮及多種元素，能強精益血，溫 補腎陽；阿膠含膠原、多種胺基酸和多種微量元素，能潤脈養血，滋陰補液；淮山含精氨酸、澱粉酶、皂甙膽鹼和多酚氧化酶，能補益腑臟，強腎生精；桂圓肉含酒石酸、腺嘌呤膽鹼及多種維生素，能補血安神，滋潤五臟。

注意事項

"鴨項：廣州方言，已長大但還未下過蛋的母雞。泄瀉者忌用；脾胃虛弱、消化不良者不宜服用。