鹹鴨蛋豆腐

鹹鴨蛋豆腐是一道菜品，主料是鹹鴨蛋、豆腐。是材料簡單，方便快捷的一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：鹹鴨蛋豆腐
• 主要食材：豆腐
• 難度：普通
• 製作工藝：煮

做法一

做法步驟

1.鹹鴨蛋是那種流黃油的更好
2.豆腐切塊，鹹鴨蛋切丁
3.一菜勺燒至五成熱下入鹹鴨蛋丁炒至冒黃泡泡
4.下入豆腐塊
5.翻炒均勻至豆腐稍軟即可出鍋

做法二

用料

鹹鴨蛋	2隻
嫩豆腐	一塊
火腿腸	一根
蒜苗或蔥	一根
澱粉	適量
清水	一小碗

步驟

1. 鹹鴨蛋和火腿腸切小粒，豆腐洗淨切小塊。
2. 燒開水加入一小勺鹽，放入豆腐焯水後，撈出瀝乾。
3. 熱鍋放油，放入鹹蛋碎和火腿腸碎炒香至鹹蛋出油。
4. 加入一小碗清水燒開。
5. 加入豆腐塊燜煮。
6. 根據自己口味添加鹽和雞粉調味，我們家口味淡，鹹蛋本身就很鹹了，所以沒有加鹽。用適量澱粉和清水調勻勾芡。
7. 收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗葉，（用蔥碎代替也可以）。
8. 出鍋裝盤！