鹹豬肉炒油菜

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。

基本介紹

• 中文名：鹹豬肉炒油菜
• 主要原料：鹹豬肉，油菜
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

主料

200g鹹豬肉

400g油菜

配料

適量油

適量鹽

適量雞精

營養分析

1．降低血脂：

2．解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。

3．寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

4．強身健體：油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。

製作步驟

1 油菜先用水浸泡，洗淨

2 把菜根和菜葉分開

3 誘人的鹹豬肉（好吃，但不宜多吃，太油或者太鹹的東西）

4 切成薄片

5 鍋內下少量的油，先把鹹豬肉片煸炒一下

6 下油菜根快速翻炒至軟

7 下油菜葉，翻炒

8 至軟，下少量鹽

9 下適量的雞精，裝盤