鹹蛋黃焗苦瓜

鹹蛋黃焗苦瓜

基本介紹

  • 中文名:鹹蛋黃焗苦瓜
  • 主要原料:苦瓜
  • 是否含防腐劑:否
  • 配料:苦瓜,油,鹽,料酒,尖椒,鹹鴨蛋,大蒜頭
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,

簡介

苦瓜是一種藥食兩用的食療佳品,有清暑除煩、解毒、明目、治療糖尿病等功效。在這酷暑的天氣里,吃點苦瓜很有必要。苦瓜的做法很多,有炒肉、涼拌、炒雞蛋等等,但我最愛的還是鹹蛋黃焗苦瓜。
鹹蛋黃焗苦瓜鹹蛋黃焗苦瓜
用餐人數:1-2人

食材

主料

300g苦瓜

配料

適量油
適量鹽
適量,料酒
適量,尖椒
2個鹹鴨蛋
適量,大蒜頭

製作步驟

1、準備苦瓜一根鹹蛋兩個;2、苦瓜切條;3、鹹蛋剝出蛋黃;4、鍋內倒油放幾片蒜爆香;5、倒入苦瓜炒熟後盛入盤中;6、用勺子壓碎;7、鍋內倒入少量油下蛋黃炒至起泡後,倒入適量的米酒汁或料酒後將苦瓜倒入翻炒均勻;8、盛入盤中。

小貼士

鴨蛋的黃有點腥味,炒鹹蛋黃的時候一定要放入一點料料酒或米酒,這樣炒出的蛋黃不腥,味道更加鮮美。

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