鷹嘴豆紫甘藍沙拉

基本介紹

• 中文名：鷹嘴豆紫甘藍沙拉
• 主要食材：鷹嘴豆，雞蛋
• 分類：沙拉

用料

材料	用量
鷹嘴豆	若干
雞蛋	2個
紫甘藍	3片
櫻桃蕃茄	若干
油醋汁	2勺半橄欖油、1勺Balsamic紅酒醋，少許鹽、糖、胡椒粉和乾蔥粒

做法

1. 鷹嘴豆提前一晚浸泡。做之前，清洗瀝乾水分，鍋中加水，鹽和鷹嘴豆煮至熟，撈起。
3. 取一大碗，放入櫻桃小番茄、雞蛋塊、紫甘藍絲，蒜蓉，撒上鷹嘴豆，最後淋上油醋汁，薄荷葉點綴，好清爽的夏日冷盤出品咯！