鵝肝燉小土豆

鵝肝燉小土豆是以土豆、鵝心肝為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：鵝肝燉小土豆
• 分類：下飯菜，燉
• 主要食材：小土豆，鵝心肝

用料

材料	用量
小土豆	500克
鵝心肝	一斤
蔥	-
姜	-
花椒	-
大料	-
乾紅辣椒	-
照燒雞翅汁	-
鹽	-

做法

1. 小土豆500克，這次的小土豆還不算小，勝在便宜，土豆越小越入味。皮不用完全刮淨，洗乾淨就可以了
2. 鵝心肝一斤，用水浸泡，多換幾次水，去掉血水
3. 鵝心切半，鵝肝切小塊
4. 鍋里燒熱水
5. 水燒開後把心肝下到開水裡焯一下，然後撈出來控乾水分
6. 鍋刷淨，裡面倒油燒熱，下蔥姜爆香花椒大料乾紅辣椒爆香
7. 下心肝和小土豆翻炒。加醬油，這次我用的是照燒雞翅汁，這個調料顏色好而且微添，很受兒子歡迎
8. 因為小土豆要燉得軟爛才好吃，所以鍋里要添好多好多的水，慢慢燉
9. 等湯收的差不多了，小土豆用筷子輕鬆就能扎透了，這個菜就算燉好了。加點鹽調味就可以上桌了