鴨腸米線是重慶市九龍坡區楊家坪地區經營多年的快餐店，以現炒鴨腸為特色菜品。該店提供鴨腸米線、套飯等主食，辣度分為特辣、中辣、微辣、微微辣四檔，默認使用中辣口味。配料包含韭菜、蘿蔔乾、泡椒等元素，融合重慶江湖菜風味。
截至2025年，店鋪單碗米線售價在26-30元區間，部分顧客反映分量偏少。門店分布在團結路、直港大道等多個商圈，經營時間最長的分店已開業十餘年。高峰期需排隊用餐，店內實行先付款後就餐規則。
基本介紹
- 成立時間：約2012年
- 人均消費：26-30元
- 營業時間：10:30~20:30（周日休息）
- 門店地址：九龍坡區楊家坪直港大道與步行街交界的路口
- 特色菜品：泡椒鴨腸米線、鴨腸套飯
- 辣度選擇：微微辣至特辣四檔
歷史沿革,菜品特色,門店分布,經營現狀,分量爭議,推薦菜,
歷史沿革
該店最早可追溯至2012年前後，在楊家坪直港大道與步行街交界處開設首店。截至2024年，直港大道分店與團結路分店均保持超十年經營歷史。店鋪在2015年媒體報導中已有3年店齡，印證其老字號屬性。
菜品特色
- 泡椒鴨腸米線：採用現炒工藝處理鴨腸，搭配剁椒、胡辣殼等調料。2024年顧客評價指出豆瓣味與泡椒味融合，鍋氣突出
- 辣度分級：設定四檔辣度調節，中辣為推薦標準辣度。微辣口味仍具有較強刺激性，本地食客建議搭配冰鎮豆漿解辣
- 配菜組合：基礎款含蘿蔔乾、韭菜葉、泡椒和胡辣殼，加強版可添加黃喉、毛肚等食材
門店分布
截至2025年，公開信息顯示至少運營兩家分店：
- 直港大道店：位於楊家坪直港大道與步行街交界的路口，24張座椅規模
- 團結路店：九龍坡區團結路50號斜對面向西30米，配備六張餐桌。該分店與西城天街地下通道分店存在地理位置關聯
經營現狀
- 價格體系：2015年基礎款米線定價11元（2兩），2025年上漲至30元以上區間
- 營業規則：周日固定休息，禁止加碗加飯，高峰期平均等候時間約20分鐘
- 顧客評價：多數消費者認可其麻辣鮮香的地道風味，但2023年調研顯示環境評分4.0、服務評分3.0
分量爭議
2015年媒體報導首次提及分量偏少問題，2兩米線實際分量接近1兩標準。2025年仍有30%消費者反映分量偏少，建議選擇鴨腸套飯或加菜套餐。該現象與店鋪堅持使用現炒保持鍋氣的經營理念直接相關。
