鴨梨炒雞片

鴨梨炒雞片是以鴨梨、雞脯肉等為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：鴨梨炒雞片
• 主要材料：鴨梨、雞脯肉等

藥膳配方

鴨梨250克,雞脯肉500克,雞蛋2隻,精製植物油500克(實耗約50克),黃瓜、精鹽、味素、生薑汁、料酒、濕澱粉.胡椒粉各適量。

功能效用

補益脾胃 ,益氣養血。

製作方法

1.選將雞脯肉洗淨,割去筋膜,片成長方片,放入盆中,並加入料酒、胡椒粉、精鹽、濕澱粉、雞蛋清,用手拌勻,稍醃。

2.將鴨梨洗淨,去皮除核，切成兩半,放入清水中,稍浸。

3.洗淨黃瓜,切成斜段,再改刀切成菱形片。

4.炒鋼上火,放油燒熱,投入雞片.視雞片變白時,倒入漏勺中瀝去油。

5.原鍋留底油上火,烹入料酒、生薑汁,放入.雞片,加入精鹽、味素調好味,再倒入鴨梨、黃瓜，翻炒勻,出鍋裝入盤中即成。